石榴却笑道:“其实也没什么,菌菇这类珍稀食材并不多,咱们在家里吃吃还不算太难,若想经常吃到不大可能。就算花大价钱收购,一年也收购不了多少,要想供应一个生意兴隆的饭店,恐怕就难以为继了。”
况且这时才想到这问题,的确,高汤不管如何难调制,所用食材不过是老母鸡、甲鱼、各种飞禽、走兽的骨头,只要有高明的厨师,再肯花工夫,总能源源不断地熬出来。菌菇类毕竟是野生植物,产量有限,而且越是美味的菌菇越难寻到。
“也未必用菌菇,这东西只是助鲜,让汤更加鲜美,没有也没关系。你可以这样做,有菌菇类的涮羊肉可以预定,只有你手里有足够的菌菇才让人预定,价格当然是最高档的。第二就是普通高档的,没有菌菇只是高汤。”况且来了精神,把自己掌握的火锅知识一下子倒了出来。
大家听得入了神,丝丝则催他快点说。
况且继续道:“话说这高汤也有三六九等,简单比方来说,三吊的高汤可以算上等,二吊的高汤算中等,一吊的高汤算下等,这样就分出档次价格了。如果再开分店,也可以开一些普通大众化的,不用高汤,更没有菌菇,只是用好一些的泉水或者甜井水,一样会受欢迎。大众化的分店就可以全部用铜火锅了。”
一席话说的大家都瞠目结舌,人人都用怪异的眼光看着他。
况且心里直发毛,纳闷道:“我说错什么了吗?”
丝丝鼓掌道:“你没说错什么,而是说得太精彩了。这话要是从我父亲哥哥嘴里说出来,就没人惊讶了,只是没想到况且兄弟也有如此高明的商业头脑,今天你的这通生意经也是绝了。”
其他人纷纷朝着况且点头称是,眼神里都有刮目相看的意思。
况且很是不解,这根本不算什么生意经吧,只是高中档、大众档的调配而已,他给人开中药方子,里面有几十甚至上百种药物的搭配,其复杂程度,堪比易经的卦象。
这问题的确不难,若是大家认真想,没人想不出来,只是况且随手拈来,娓娓道出,活像一个商业奇才。大家只当他是才子、艺术家,或者是名医,可没人想到他还有这份商业头脑,不免略略感到吃惊。
丝丝笑道:“况且,你还是入伙吧,你要是不干这个,可是浪费你这脑袋了。”
况且敬谢不敏:“别,我的脑袋容量有限,看书写字画画,基本用的差不多了,若是剩下一些,以后还想给人治治病什么的,经商的事谁愿意干谁干,我是坚决不干。”
本章未完,请点击下一页继续阅读!