美,又散发着一缕蜂蜜味。成熟后的柿子,外皮红中泛着白晕,皮里透出嫣红的瓤肉,攥在手里,整个柿子都软乎乎的,还透着冰凉。
轻轻用拇指和食指一撮,就能把柿子皮掐破一
个小口儿,再顺着四周细细揭开皮,就露出有斑纹的果肉。往嘴里一塞,细细品味着蜜甜,满口甘润。鹿老爷子很喜欢这东西,一次能吃好几个。
然后是胡饼,白居易曾经写道,“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。”新鲜烤出来的胡饼又香又脆,是上佳的吃食,在当时的长安,上至达官贵人下至普通百姓,都很喜欢这道美食。
唐人爱吃羊肉,或烤或炖,新鲜的羊肉香味四溢,鲜嫩可口。大唐开国者的血管里,一半留着的是鲜卑人的血,他们是天然的国际主义者,从一开始,就对保护国际贸易,促进文化交流有着极强的使命感。
降伏西突厥后,唐太宗对来自昭武九姓的使者说:“西突厥已降,商旅可行矣。”于是,“诸胡大悦”。这些粟特人从中亚出发,越过葱岭,散居西域、河西各地,带来的除了财富、货物、宗教,还有饮食。
自玄宗以降,胡饼成为了豪绅名流的座上客。刘晏历仕唐玄宗、唐肃宗、唐代宗、唐德宗四朝,主管财政,什么样的市面没见过。一次上早朝,闻见街边饼店的香味,食指大动,实在无法忍耐,就派人买来大快朵颐,还不忘进了宫跟同僚感慨:“实在是太香了。”
江暮云看到有一本上,专门记载了一种叫“古楼子”的吃食:在大个儿胡饼上布一斤羊肉,再撒上椒豉,入炉烤制羊肉半熟拿出,这“古楼子”便是肉胡饼的贵族吃法。
士人多远庖厨,却不以自制胡饼为耻。白居易自己做了胡饼,还要高高兴兴的写信告诉友人:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使,尝看得似辅兴无。”
辅兴是唐代长安坊市名,那里的胡饼十分有名。浸淫长安十数载的白居易,不再是被顾况奚落为“长安居,大不易”的外地人,而是一位深谙长安风物的达官显贵。他已经完全融入了人们梦中可望而不及的长安,胡饼就是最好的见证者。
即便是素胡饼,也足以让普通人难以抗拒了。
有人用很低的价格买了一块低洼地,需要用碎石填平地面。他想了一个主意,请老妪在旁制饼,再请孩童们来游戏,只要有人能够用砖瓦投中低洼地中的纸标,他就请吃胡饼。这块地很快就被填平了。
胡饼也是四处云游的侠客们的爱物。唐人《虬髯客
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