开，将猪头煮烂之后，再把肉取下来，一层肉皮，一层头肉一层耳朵舌头的码好，用纱布包裹起来，再用青石板压上一夜……啧啧，配上蘸料之后下酒，那味道绝佳！
在接下来的时间里，徐五想不断地擦着脑门上的汗珠子想要云昭明白，这些百姓们只是愚蠢，绝对没有冒犯县尊的意思在里面，一点都没有——他们就是单纯的淳朴或者愚蠢。
云昭一笑而过……
命随军的厨子将这些猪头拿去烹煮了，特意请那些本地里长们一起饮酒。
酒宴刚刚开始的时候，这些本地里长们一个个战战兢兢的，喝了几杯酒之后，又发现云昭这个人为人和气，还总是笑吟吟的，他们的胆子就逐渐大了起来。
有的说新粮食不好，土豆长不大，玉米不结棒子，高产荞麦不高产，倒是红薯是个好东西，一亩地产个几千斤稀松平常。
就是红薯这东西吃多了人容易吐酸水，卖又卖不掉，官府也无能为力，所以，每家每户都存了一地窖的红薯，眼看着今年的红薯又下来了，愁人啊……
听他们这样说，云昭就横了一眼那个总说粮食不够吃的蓝田来的里长一眼，吓得那个家伙缩着脖子不再说话，只希望那些蠢货土鳖们莫要再说什么不该说的话。
他们在计算粮食产量的时候，早就把红薯算进了蔬菜类。
在蓝田，红薯这种东西只能按照等重粮食的一成价格来入账。
可是，蓝田人真的是在拿红薯当蔬菜，他们更加喜欢红薯的叶子，至于生产出来的红薯，基本上除过喂牲口之外，其余的全部拿去磨淀粉作粉条了。
而淀粉，粉条是要入商业账的……
只要把红薯的数量算少一些，那么，蓝田在为汉中百姓贴补粮食的时候就会多一些。
这是隐性的利用政策，只要蓝田不发现，就能一直接受补贴，多出来的粮食就会成为汉中的积蓄，有了积蓄就能开展商业活动……比如，把红薯全部变成粉条……
云昭决定不扫大家的酒兴，装作不知道，继续与那些第一次当里长的本地人把酒言欢。
汉中府有人家十一万三千六百七十一户！
贼寇们没有在汉中肆虐之前，仅仅是南郑一个县，就有丁口六万七千余，而汉中府下辖南郑、城固、洋县、沔县、西乡、镇巴、宁羌、略阳、留坝、佛坪、褒城十一个县。
也就是说，贼寇肆虐的十余年时间里，汉中损失了超过六成以上的人口。
“情况我在文
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