寿帮忙烧火，把小鱼小虾沥干水后倒入锅中。
烧小火，慢慢烘，不时翻动小鱼小虾的受热面。烘干了鱼虾身上的水份，切好辣椒，葱蒜。
锅中加少许油，将烘干的小鱼倒入油煎片刻，倒入辣椒蒜未大葱爆炒，放入酱油，适当水，盖锅焖上数分钟，出锅……
田螺置放在铁桶里清砂了数天，几盆清水换去，一身污泥的田螺己经基本上把砂砾吐落得差不多了。
旷德喜一说暴炒田螺，李明堂几人去找了几把钢钳，把田螺尾部带壳剪去，将内脏洗净。
用大量清水洗净田螺，加少许盐，清洁田螺表面的污泥。
配好豆豉，姜、蒜头、红辣椒切好备用。
起油锅，将姜粒，蒜头放入锅内爆香。再放入田螺翻炒，便姜、辣、蒜香味进入田螺；加入豆豉，继续翻炒2分钟，此时要烧大火，使配料的味道进入田螺里面；加入生抽，盐、糖，继续翻炒2分钟。
最后加入2碗清水和辣椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。
“老大，今日厨房口味，适合喝上一杯呀！”李健敲开门，对旷德军说。
“那就整几杯？”
喝酒容易调节气氛，酒是最好的感情润滑剂。
“喝啤酒，还是白酒，又或者是葡萄酒？”李健问。
“我爱喝葡萄酒。”
“还是问问大家意见吧？”
两人下到厨房，其余人几乎都凑在这里看卢松涛炸虫食。
“我跟李健现在去买酒，征求一下大家意见，喝什么酒好？”
旷德寿第一个说：“军子，喝酒的话，回来时去叫一声德保，我跟德保都喜欢喝白的。”
李明堂说：“我很健哥都喜欢喝啤的。”
“白的我也行，好酒都行。老板若买茅台，我一个人可以干掉一瓶。”李健补充说。
“咱农村就不讲究要什么高档的酒，宴酒啊，贡酒之类的就不错了。”旷德军有点心痛口袋的钞票，但也绝不会买大低档的自家酿制的米烧之类的。
曾祥元却说：“要喝的话，还是喝真宗粮食酿制的酒好，正宗，超市卖的白酒很多都是酒精勾兑的，不如农家人用果物或粮食酿制的酒纯。”
“老曾是说那种自家酿的各种果酒吧，可惜不知道谁家有，即使知道某家有，他一般留着自己喝，也不一定会售卖给他人。”李健的脑海中窜出许多关于酒的记忆。
“我在县城就认识一家专卖这种
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