水儿捞完所有炸好的鸡块之后,就让严丽丽把火给关掉了。
接着沐水儿将炸好的鸡块摆好了盘,准备就端给李田德去品尝。
沐水儿端着炸好的鸡块,走出厨房的一瞬间,门口已经又被后厨的那些师傅阿姨围得满满的。
“哇塞,怎么这么香。”其中一个师傅说着,口水都快流出来了。
原来是这两道菜的香味已经飘到了厨房外面,整个茶楼都是这蒜香和香酥味。
茶楼的做菜师傅都被沐水儿的手艺再一次给震惊到了。
“这是那些鸡胗做的这道菜,叫蒜香鸡胗,这个是那只完整的鸡做的,叫黄金鸡块,李叔你快尝尝吧。”沐水儿笑着说道。
蒜香鸡胗,蒜的香味非常的浓郁,鸡胗完全没有腥味,煸炒过后表面有一层肉汁,肉的鲜嫩程度掌握的也非常的好,鸡胗反而不像是一块肉,而是想一个脆骨,一口咬下去,蒜香中带着麻辣,让人入口就流连忘返的感觉。
黄金鸡块,外酥里嫩,表面的鸡蛋液发挥到了极致,火候掌握的非常准时,把鸡蛋液炸到一口就能咬碎,酥硬程度刚刚好。一口咬下去,里面的嫩汁和油都能流出来。鸡肉因为被腌过得原因,肉的味道里面夹带着麻辣和各种调料的香味,让人吃了不会觉得全是肉味太过单一。
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