焙茶也要弄懂弄通。”
农庐说：“好啊，娘子说的是。”
茶叶如何才能耐泡呢？
这对于开茶坊的人来说，还是很重要的一件事情。如果茶叶二三泡就淡了，茶客就得重新泡茶，茶叶的投放量无形之中就增加了；如果茶叶能有个五六泡，那就可以节省茶叶的投放量，长此以往，可是一笔不小的收入。这个问题，他俩当然要慎重考量。
这天，巫青与农庐正在一起探讨此事。
巫青说：“茶叶叶片的老嫩及完整程度影响耐泡度。”
农庐“嗯”了一声，接着说：“全是芽尖的茶，也就是更为娇嫩的茶叶不耐泡，而那些一芽二叶或三叶的茶则相对耐泡得多了。”
这在而完整度上，它是和耐泡度成正比的。
巫青想了想，说道：“茶叶制作中的揉捻程度影响耐泡度。捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深，叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。”
农庐点头，说：“是这个道理。”
巫青喝口茶，又想了一下，说道：“泡茶过程的诸因素影响耐泡度。泡茶过程中，泡茶者所决定的投茶量、注水量以及水温等都会对茶叶耐泡度产生影响。”
农庐具体谈道：“投茶量越少、注水量越多、水温越高，冲泡的茶叶耐泡度就越低。”
巫青连连点头，然后说：“茶树的树龄及生态环境同样影响耐泡度。这两个是息息相关的。”
这就是说，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素。
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