鸡、暴腌鸡、川炒鸡、白煠鸡、烧肉、白煮肉、清蒸肉、猪屑骨、暴腌肉、荔枝猪肉……这些杨峥平日里见都没见过，更别说吃了，但他如今的身份可不敢放开了吃，好在王振早就告诉他，今日有一道特色菜肴叫‘炮龙烹凤’，是大大有名，他向杨士奇问明了菜肴的所在，也不客气，大口的吃了起来，吃过了，才知道，所谓凤者，不过五色之雄鸡；所谓龙者，直白马肉耳，也没什么特别之处。
除了面类，肉类，还要汤类，什么牡丹头汤、鸡脆饼汤、蘑菇灯笼汤、猪肉龙松汤、猪肉竹节汤、玛瑙糕子汤、肉酿金钱汤、锦丝糕子汤、玺珠糕子汤、木樨糕子汤、锦绣水龙汤、月儿羹。酸甜汤、蒲萄汤、柿饼汤、枣汤、豆汤、蜜汤、炒米汤、浆水、牛奶。后九样是以凉进，属冷饮之类。另外，又有一种饮料叫灵露饮，其制法系天启年间霍维华所献，乃以秔米或糯米、老米、小米同时入甑锅提炼，取其凝结之露水，故名灵露饮，满满一大桌，吃起来颇有几分梁山好汉的味道。
虽说是御膳，但杨峥还是发现，在场的官儿吃得并不多，心头不免好奇，吃了一口灵露饮含糊的问：“杨大哥，他们怎么不吃啊？这些菜肴可不差？”
杨士奇用筷子夹了一块清蒸鹅肉放进嘴里，细细嚼了一会儿，他当然知道这些菜肴不差，宴饮食物原料均是四方珍异，从全国各地水陆远送到京。有的时鲜食物用驿马加急快递。经由御膳房名厨精心烹制，绝对都是绝佳上品，看了一眼杨峥道：“他们不是不吃，是不习惯？”
杨峥先是一愣，随即便明白了过来，这些官员多半是南方人，成祖迁都北京后，被成祖一股脑的全都赶到了北京来，生活可以改，习惯却一时半会儿改不过来，这宴席丰盛则丰盛，可御膳北方化的情况也已相当明显，馒头、花卷、烧饼、饺子、面片、面条等面食占据了主食的地位，南方的米食在当中反显得并不重要，「清风饭」或许也是偶一食之。大致上，宫膳的主食可以说已经完全北方化了。让吃惯了大米青菜的南方官员自是不喜了。
杨峥吃了一口春卷，心道：“这些官儿正是矫情，若是在鞑子那会儿，有馒头、花卷、烧饼、饺子、面片、面条就不错了，什么大米饭，百样米养百样人，偶尔吃上一顿，还能死得了人不成？”
宴席吃罢，一个太监再一次走上前，高声唱诺：“万方安堵乐康宁，九域同仁荷圣明。千年抚运承天命，露垂甘，河献清，见双岐秀麦连茎，喜灵雪随冬应，睹祥云拂曙生，神与化并运同行！”话音一落，站立四周的太监、宫娥
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