被称为四高六低的脊骨两侧的二十根肋条和荐骨部两侧的六根肋条，一共二十六根肋条。做首思用的羊头一般不带下巴。虽然分这么多的件数，但入锅煮时须按大件整煮。先前那汉子便是这次的切割手，毕竟是年轻了些，所以显得急躁了些，让酿成了误会。
一番解说后，顿时赢得了一阵爽朗的笑声，杨峥起先还担心这些老人执着双方的世仇，不肯来参与这场盛宴，如今看来是一切的担心都是多余的，如他心头所想，这些蒙古部落因草原上的年复一年的打仗，早已厌倦了战事，与和平的渴望比大明更期待。
就在众人嬉笑了这会儿，那汉子将切割好的羊肉送到了杨峥的跟前，杨峥头一次参与有些不知礼数，眼看着面前的盘子上放着不少肥羊的直肠、大肠、心、肝，不免有些惊讶，抬起的手不知拿什么好。
却不想那汉子冲着他淡淡一笑，拿起手中的弯刀，先在羊额上头上切割一个月牙形标志，再从羊头、胸椎和荐骨部以及四肢上各切下一小块肉，放在了杨峥面前金色酒杯之中，然后泼洒些酒汤，也不管杨峥答不答应，便一把抢过，拿到了前方一片茂盛的草地上，举着杯子对子草原呢喃了几声，就将杯子抛向了空中。
杨峥吧唧吧唧了下，心道：“那里面可有上等的马奶酒，还有那可是一只地地道道的金杯，这得卖多少银子，这汉子年纪轻轻的，却这么不知节俭，难怪这草原一日穷过一日了！”
脱脱不花看着杨峥一脸不解的样子，哈哈一笑将这规矩解说了一番，原来礼献全羊，也要根据不同需要和对象，采取不同方式的。有时献上完整的羊肉，有时献羊的某一部分。比如在春节招待亲朋好友和贵宾时，把熟羊头放在大方木盘中间，周围摆满各种奶食品和点心端上桌，请客人品尝，这叫做献羊头，属于小型招待。若是把整只羊的带骨肉，连同直肠、大肠、心、肝一起端上，就是一种比较隆重的礼仪了。全羊上桌之前，先上作为“酒宴之首”的奶食品，请客人品尝。接着把盛全羊的木盘摆放在主客面前。这时由卸全羊的人先在羊额上头上切割一个月牙形标志，再从羊头、胸椎和荐骨部以及四肢上各切下一小块肉，作为“德吉”盛于酒杯中，再泼洒些酒之后拿到室外，边说“敬献德吉”边抛向空中。这时在屋里的人们也同声说“愿吉庆与繁荣共存”，以示祝贺。切割全羊的人回到屋里后，也和刚才一样再切割一次“德吉”献给炉灶。做完这些礼仪之后，再从羊胸椎上片下一块肉放在羊额头上，请主客和其他在座的人品尝。这叫大家“分享首思”。与此同时，
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