直接下锅炖啊。”
“不炖，是吃涮锅羊肉，还有牛肉，光吃羊肉太上火。”
“涮锅羊肉？那是什么？”
涮羊肉是北方的吃法，江市是南方城市，这个年代信息比较闭塞，人文饮食的传播不如后世广泛，曾芳没去过北方，不知道涮羊肉也正常。
“等会你就知道了。”
“好吧。”
等云茉把味碟需要的调料准备好后，冰块里面的牛羊肉也冻得差不多了。
凌川以前在饭店后厨干过墩子，片肉片对他并不难，一块块长条形的牛羊肉，在锋利的菜刀下很快变成了一张张如纸片的薄片。
凌川专心致志的片肉，云茉则把肉片折成小卷，整齐的码放在铺着碎冰的菜盘中。
曾芳也没闲着，帮忙将肉和菜端到外面院子的石桌上，
没多大功夫，十斤牛羊肉就变成了十盘漂亮的肉卷。
云茉把木炭放进煤炉里点燃，随即又找出涮羊肉用的铜锅。
铜锅是她前几天路过一家铁铺时买的，当时看到这口锅她脑子里第一时间想的就是买回家涮羊肉吃。
将洗干净的铜锅摆到石桌上，倒进熬好的牛骨汤，再把烧得通红的木炭放进铜锅的底座里面。
铜锅导热极快，没一会，锅里的白色牛骨汤就开始咕噜咕噜的冒热气。
云茉端出事先准备好的调料，“每种调料都可以放一点，芝麻酱可以多放点，这样比较香，喜欢吃咸一点可以多加一点酱油。”
调好味碟，云茉又教大家怎么涮肉片。
一整盘肉卷放进铜锅里，用干净的公筷拨散，等肉片变成灰白色就夹到碗里，蘸着调味料吃。
曾芳早就饿坏了，在听到云茉说肉片熟后，立刻就伸出筷子去夹。
凌川也紧跟着伸出筷子，不过夹起的肉却没有放进自己碗里吃，而是全放到了云茉的碗中。
“呼，好烫，好好吃……”
除了曾芳和云茉外，其他人都是出身底层，平时日子都过得紧巴巴的，连点荤腥都难见。
这一下子满满一桌肉摆在面前，大家都受宠若惊得不敢动筷。
这是连做梦都没敢梦到过的场景啊。
看出大家的拘束和不自在，云茉笑着招呼道：“都吃吧，涮羊肉吃的就是鲜美，肉片下锅后，熟了就要立刻捞起来，煮老了就没那种味道了。”
大家早馋得不行了，听到她的话纷纷伸筷子进锅里捞肉。
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