慌不忙：“揉得松散的芽茸，盛七两重的冷鸡汤分个三五回慢慢澥散，得慢得柔，才能轻巧地将敲断的碎筋再冲出来，这样才能成淖的雏形。”
成过雏形的鸡淖拌进几枚卵清，两勺薯粉和香料，一处搅成糊浆。
因着是川菜，料子里的盐用的是川地的井盐，深井盐卤熬出白花花的细腻盐粒，疏松不涩口，最宜炒制荤腥肉食。
拌过鸡浆，就得等旺火热锅，炼油热过半，油温又不能太盛，这样才能软炒鸡淖至松散，白嫩嫩的像云层。
这个时节外头落着雪，里外都白茫茫的犯了忌讳，所以一盘子雪花鸡淖拿天目瓷盘托底，红梅镶边。淡妆与浓抹，色味俱佳。
“好一个雪花鸡淖！”
徐先生点头称许，麦奉辉笑着颔首，转身将黑瓷盘端到了辜廷闻面前。
任胭的心一霎要从腔子里蹿出来。
宴无好宴，人无好人，甭管麦奉辉针对哪位，这菜恐怕轻易都都吃不得。
可辜家是主又是小辈儿，无论是出于客套还是谨慎，头双筷子是辜廷闻要下的，试菜去疑。
禾全捧了新的银勺子上前，辜廷闻接了，垂目舀菜——
那道寒光终于有机可乘，从衣袖子里迎面扑来，刺到眼皮跟前，几乎要削掉辜廷闻额前的碎发。
接着麦奉辉的手腕子叫人别住，瞧着他身上是会功夫的，还想着挣扎比划，可三两下就叫禾全卸了劲头，牢牢地踩在皮鞋底下。
禾全不动声色，可掌心里约莫是有响儿的，死死地抵住了麦奉辉的要害。不过眨眼，局面已被控制住。
辜廷闻将将撂了勺子，云淡风轻地笑：“滋味尚可，徐伯伯尝尝？”
徐老先生像是没见着变故，慈爱地摆摆手：“罢了罢了，只图个赏心悦目。”
“见笑。”
有人来将菜撤换下去，席里的客人接茬看戏，谈笑风生。
麦奉辉折腾那样久，连个水花都没翻起来，就叫人死死地摁在了水底，此一去，估摸着要销声匿迹！
任胭将目光收回来。
辜廷闻在看她：“别怕。”
她的掌心里全是汗，他取过热毛巾慢条斯理地给她擦拭，像是得了什么趣儿，优哉游哉，偶尔还会挠一挠她的掌心。
任胭问：“知道他与你有仇，还要他进鸿雉堂？”
辜廷闻笑：“家仇，总归是要报的。”
“你，怎么他了？”
辜廷闻
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