如炸的利落,你觉得呢?”
大师傅掌勺,他只有听凭吩咐的份,当下热锅旺了油,将包好的芋泥鸭块一块儿搁进去。
兴许是火或是油出了岔子,芋泥很快就松散;又试了几回火和油,不是芋泥散得快,就是盛盘时候扁塌塌的成不了气候。
连着试了好些天,才炸出个大概的模样。
金黄的酥脆芋茸壳,出了油锅像极了晶莹剔透的雾凇,包裹着绵软糯香的芋泥,还有芋泥里厚嫩汁浓的脆鸡肉,劲头十足。
任胭端了盘子搁在辜廷闻和麦奉辉面前:“二位大拿,尝尝吧!”
她捧着下巴坐对面,眼巴巴瞅着人家,望给出个决断;结果这二位异口同声道滋味相重,算不上极品。
麦奉辉搁了筷子先笑:“任师傅先蒸了鸡肉是不是,又拿冰冻的鸡皮发脆,想法很不错,可脆不算到极致,倒不如做了炸过鸡身再撕碎后冰冻。”
任胭又埋身进厨房。
为了保持鸡肉的软嫩,给鸡皮氽过热油,再破开浇汁添汤卤制,等出了瓮撕碎埋进冰块里头,彻底纠正了这二位大拿所不满的炸制的重复滋味。
连着一个星期,她都在跟这盘芋泥鸡肉较劲,好容易觉着十全十美,又琢磨起这道菜品的名儿,反反复复不得其所,愁的俩眼发花。
直到麦奉辉提了句荔茸香酥鸡,这事儿才算完。
辜廷闻旁观数日,觉得有趣又心疼,接了人下工带去了别家馆子消遣。
幽静的房间将堂口的热闹隔开,炙手可热的任师傅才能得半日清闲,椅子里一躺做起了甩手掌柜,吆五喝六地叫七爷伺候。
他笑着,一一应了,还不忘敲敲她的额头。
她揉着脑门,望一望他,“你写文章,也会有这样的感受吗?”
辜廷闻说:“起先会,要极致,难免字斟句酌。”
那时锋芒毕露闯出多少祸事,后来大约能自由抒明心意时,词段里尽是婉转,再藏三五分犀利而已,算是对世事的简单让步。
所以,他开口:“能尽善尽美的就努力做,再不济,你还有我。”
她低头,耳热。
这顿饭,吃得任胭心猿意马。
夜深时回辜宅,他们讨论新馆子修缮的工夫,梁拂来了电话,笑他们并没有什么耐心,今儿好容易得空去泰兴春,却不等他这位东家。
闲谈结束,梁拂突然提出自己的太太想要任胭听电话。
成徽瑜自打结婚后,很
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