全、顺应国人营养需求、缓解资源环境压力,有着其他作物不可替代的作用,应大力推进土豆的主粮化战略……你看出其中的道道没有？”
张睿明依旧一脸懵逼。
“很简单！我告诉你一个数据，根据南开大学的研究：未来中国总人口将保持增长趋势,年均增长约600万人。按2009年人均粮食占有量399公斤测算,仅满足新增人口的粮食需求就需要每年新增24亿公斤供给……这里面就有很多信息，相比生产过程中需要大量水资源浇灌的水稻、小麦。土豆需水量少、保存时间长，这就能在现在这水资源危局下，全力对粮食生产潜力进行挖掘，也就能保证中国的食品安全，这样讲，你明白了没？”
听到这里，张睿明一下子恍然大悟，联系之前在东江市办过的南江集团“镉大米”案，那个引起全国关注的案子就是典型的食品安全事故，水稻的习性、生产条件注定了它是深受水资源制约的一种作物，在我国过半入口都以其为主食的情况下，如果现在的水资源危局加剧，那么这无疑将给整个国家带来极大的生存隐患！
“我明白了，这确实是事关粮食安全的大事。”
“对！那个报告里还指出，除了确保粮食安全，土豆主粮化还能提高中国农业的长期可持续性。之前由于集约农业以及化肥和农药的过度使用，中国面临着严重的土地退化和日益加剧的水污染。
根据报道，中国已经有四成的耕地能力退化。其中还提到了你上次办理的那个“镉大米”案，这使得南方土壤正在面临普通人看不到的危局！而为了解开这个危局，校正农业生产中日益严重的南北失衡，这个关键的钥匙就是土豆！
因为土豆种植用水较少，对灌溉的依赖性就低得多。这使得中国几千年来南方一直是天下粮仓的这个传统都会改变，你再想想，为什么中国这些年，不管如何困难，都强行上马那个耗资800亿美元修建南水北调工程？”
“你是说……这也太夸张了吧？”张睿明脸色都变了。
叶文却认真道：“没有夸张，对于中国400毫米年等降水线以北的地区来说，土豆正是理想的旱作物。我知道，政府正规划中的是将土豆种植面积从目前的700万公顷增加到1000万公顷左右……如果这一目标实现的话，就能减少目前占中国总用水需求7成左右的农业淡水需求！这里面有很大一部分原因就是因为日益严重的水资源污染！而其中可以说，你在东江市所办理的那起“镉大米”公益诉讼，以及这起荆沙河污染案…
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