周慧兰也馋得很,刚才问了段婆婆说是吃什么都行,周慧兰就决定,今晚吃炸酱面!
周慧兰从小就喜欢在厨房里捣腾,上辈子她带着孩子,也经常在家大鱼大肉的折腾,后来离婚了条件不允许,也是想尽法子找后厨的工作,就为了能在吃上头占点儿便宜。
十几年下来,她如今对后厨的那些活儿可谓信手拈来。
和面盆里舀上两瓢面,水里加上一点盐搅匀,一边倒一边用手搅拌,面粉很快变成了面丝儿,最后被揉得光滑圆润,周慧兰顺手打湿一块帕子盖了上去。
肉剁好,姜葱也都切成沫。
起锅烧油把剁好的肉沫倒进去迅速用铲子划拉开,小块的肉迅速收紧变色,喷香的肉味儿立刻弥漫了整个厨房。
周慧兰买的是纯瘦肉,没什么油,肉很快就炒得微黄,挖一勺豆瓣酱跟姜沫一起丢进锅里翻炒变色,再把葱花丢进去炒出香味儿,加一大碗水盖上锅盖慢慢炖。
不过这柴火灶,实在不好控制火候。
周慧兰一边盘算着明天无论如何得去买个炉子,一边把醒好的面从盆里捞出来,擀开切好撒上面粉,麻溜的她自己都有些吃惊。
毕竟现在的自己年轻,还因为那井水得了无穷的力气,跟后来一身伤病的老婆子也确实没法比。
想到这儿,周慧兰更高兴了。
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