美食从麻婆豆腐开始

第683章 糍粑辣椒（为紫狱月半的盟主打赏加更5/10）

陈年直接给红豆打了个电话：“酸辣粉改良版，速来！”

陈年这边刚说完，红豆那边也立刻回复：“马上！”

随后陈年就开始准备了起来。

四川方法的糍粑辣椒是需要用隔水蒸或者是直接在水里煮的方式先把辣椒弄软。

这里陈年直接选择了完全借鉴妙妙巫的做法，隔水蒸。

而且辣椒的选择也是完全照抄，毕竟妙妙巫那边已经是做成功了的，所以陈年打算先试试，不行的话再进行局部的更换，做对照实验，看看哪一种味道更好。

于是陈年用了二荆条和石柱红五号干辣椒以及一种xj的辣椒，虽然表面上皱皱巴巴的看起来红红的，但吃起来几乎没有一点辣味儿。

可是这种辣椒的香味儿相当强烈。

再加上石柱红五号干辣椒也是一种集辣味和香味于一身的比较全面的辣椒，所以这种搭配陈年一听就觉得可行性很高。

不过在做之前，陈年还是将这些辣椒都一个个地开膛破肚，取出了里面的籽，放在一旁备用。

又把这些辣椒放在水中洗了洗，洗去尘土之后就直接放入锅中开始蒸。

虽然用水煮的方式会更快，但用水煮之后，辣椒的香味也会失去很大一部分。