又把天雪居提供的大白菜取了四颗过来,剥开取出最嫩的黄色菜心,洗净放在一旁备用。
叶清将切好的空间大白菜,放进其中大锅的高汤,灼至七成熟,再用用清水漂冷。
接着她用一根细竹签在菜心上反复穿刺,放在漏勺中,用原先的高汤进行顶部浇淋。
白菜受热逐渐散开成花瓣状,继续浇,直到白菜完全熟软。
浇过白菜的汤虽仍属上好鲜汤,但也不能留着再用于做开水白菜了。
叶清在认真做开水白菜的时候,站旁边灶台的常鑫两眼又看了过来。
见到这胖丫头只是做简单的水捞白菜心之后,他不屑的撇了撇嘴角。
看来这丑姑娘应该没见过什么大世面,居然在这么重要的第二轮比赛做这么个简单的玩意。
用水捞过的白菜,然后放进那开水做的汤里面,什么都不放能好吃吗?
而顺福酒楼派出来的厨子那边呢,却是两个一看就是大厨的老者在忙碌。
还有一个身上带着188号牌在给他们打下手的,就是李明宏收买的厨子。
“哥,你看他们,那哪里是来打下手的啊,他们分明是来做大厨的。”
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