就是烧碱跟脂肪酸的皂化反应。
至于为什么叶清选猪油，也有她的考量。
水+猪油+烧碱经过溶解、加热、沸煮，然后分离甘油，凝固皂基，成型再搁置上十几天完成皂化就能得到肥皂了。
不过最值钱的其实不是肥皂，而是甘油。
甘油不但可以用来做美容护肤品，做甜酒，还可以做炸药。
其实古人也很早就知道利用草木灰和天然碱洗涤衣服，人们还把猪胰、猪油与天然戌混合，制成块，称“胰子”。
现在外面卖的那种香胰子是奢侈品，直至1791年法国化学家卢布兰用电解食盐方法廉价制取火碱成功，从此结束了从草木灰中制取碱的古老方法。
而现在叶清当然没有办法做出电解的火碱，所以她就要用土法做烧碱。
最简单的方法就是用生石灰加水，然后再加入一些盐就可以得到烧碱了。
但盐巴在古代也不便宜，建州还是前段时间才突然降价到每斤三十文钱的，在北方一些地方盐还是要上百文一斤，甚至二三百文一斤。
也因为这事，听说朝廷里有很多官员对建州的盐价有意见。
觉得这样让朝廷少收了很多盐税，于是官府就限制了建州销往民间的盐的数量。
规定建州这一带每个人一个月只能买半斤盐，而且还要凭官府发的盐票购买。
甚至朝廷很快就会颁布新的盐令，不让盐商再用海水晒盐，盐价会再上升到以前的百文一斤。
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