量损失，最终变成淀粉含量较高、维生素和矿物质含量较低的低营养主食。
相比大米来说，面粉中的蛋白质和膳食纤维含量相对高一些，但是在制作面条时，会加入一部分的碱，从而破坏了B族维生素的量。综合来说，三种主食营养价值都不高。
米饭和面条谁的热量高，更容易发胖？营养师：冬季减肥不要吃错了
三、营养师推荐您3种健康主食：
1、全谷物杂粮：
全谷物杂粮包含燕麦、小米、黑米、玉米、高粱米、薏米等，加工程度低且为天然谷物，营养素含量高于精白米面，且膳食纤维丰富，更有利于血糖的控制。
米饭和面条谁的热量高，更容易发胖？
2、杂豆类：
红豆、绿豆、扁豆、芸豆等，虽然豆类中的淀粉含量并不低，但是营养价值却高于普通的白米白面，可以作为一部分主食，非常适合减肥人群食用。
3、薯类：
薯类中的膳食纤维丰富，且营养素含量较高，也可以作为一部分主食食用，但是一定要记住，食用薯类的同时就要减少精白米面的摄入，否则主食摄入量很容易超标。
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