相信你做的饭菜是干净的?
「还好吧,这是新厨房,过一段时间估计就不会这么干净了。」
江渔一边清洗着挑选出来的食材,一边笑着说道,
「不过,厨房里的基本卫生还是要搞好来的,自己在这里待着也舒服一点。」
谢思琪见江渔在忙,也不想打扰他,便点点头说道:
「嗯,你忙你的吧,不用管我了,我自己随便看看。
」
说着,她就背着个小手,像个好奇猫似的,这里看看那里看看,对什么都很感兴趣。
江渔见状,也就没管她了,专心开始做起事来。
西红柿烩鱼鱼,是三晋省晋中、吕梁、晋北、XZ地区百姓粗粮细做的经典面食,也是晋西北乡村特有的农家菜肴,是三晋十大经典名菜之一。
「鱼鱼」可并不是鱼,而是面团搓制而成的,光滑如「小鱼」般的形体。
就像鱼香肉丝没有鱼,这西红柿烩鱼鱼也一样没有鱼。
西红柿烩鱼鱼做法并不复杂,莜[yu]面用开水烫过后揉成面团,再将面团切成小丁,放在桉板上搓制成大概一指长短、中间粗两头尖的小鱼状面团,随后将做好的莜面鱼鱼上蒸笼,大火蒸五六分钟后备用。
然后起锅烧油,待油温烧至七成熟时,依次放入韭菜花、葱和蒜煸炒出香味,再把西红柿丁、土豆丁和豆腐丁放入锅里,倒入适量盐、鸡精、酱油等调料,翻炒至西红柿出浆,再加入清水煮沸。
最后,再把搓好的莜面鱼鱼放入锅里烩几分钟,撒上些许葱花,就可以出锅了。
江渔揉好了面团,正忙着搓制筱面鱼鱼时,谢思琪忽然凑了上来,看着盘子里装着的一根根又细又长的筱面鱼鱼,一脸好奇地问道:
「咦,师弟啊,宁姐不是说辰辰喜欢吃的是西红柿烩鱼吗?你你你,你怎么在搓这个小面棍啊?」
江渔一边忙着手里的活儿,一边解释道:「不是西红柿烩鱼,是西红柿烩鱼鱼,鱼鱼也不是咱们吃的鱼,在潘小姐的老家那边,鱼鱼就是指的这个面食。」
「哎呀,我都被你绕晕了。」
谢思琪挥了挥小手,一脸感兴趣的样子说道,「不过,你搓小面团的样子,看起来很好玩啊,我也想玩!」
江渔:「……」
我这是玩吗?我这是在正经做吃的!
虽然有些无语,但江渔也不好直接拒绝,毕竟之前刚刚收了人家的见面礼呢,无非也就是一
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