时候的乌龙事件,厨房里不时传出母女二人爽朗的笑声。
排骨化好,冷水下锅,里面放葱姜,些许料酒,一勺盐,焯一下,去去腥味。
“唉,你去把你这身衣服换了吧,哪穿着这个做饭”言妈妈用胳膊肘推了推言慕青。
“我都忘了”说完言慕青甩了甩手上的水,回屋换了一件家居服。碎花的小棉袄,老妈牌的,据说是老妈结婚的时候做的呢,去年拆了又续上新棉花,不厚,薄薄的一层棉花,不过还是很暖和。言妈妈是穿不得了,这就到了言慕青的身上,下身穿了一条黑色的羽绒棉裤,也是薄款的。
回到厨房系上围裙,开始忙碌起来。
天已经黑了,路灯不知道什么时候亮了起来。天晴的很好,夜幕中繁星点点,银河看的很清晰,猎户座也快转到了正南方。老一辈的人说,三星正南就要过年,三星是指猎户座最亮的三颗星星,言慕青和特意的求证过,可不是么?每年过年的时候,猎户座都在正南方。家里的小黑狗不知道什么时候被冻得跑进了屋里,院子里静悄悄的,门灯发出微弱的光亮,一切都是那么美好。
不同于院子的寂静冷清,厨房里可是热火朝天。
言慕青围着老妈的围裙,锅里的排骨已经捞了出来,锅子洗干净,烧干放油,油热后把排骨放进去,焯过后的排骨表面还有一些水珠,碰到热油,发出“刺啦”的声响,言慕青调低火的强度,用长筷子轻轻翻动着排骨,待两面炸出金黄色捞出备用。
“妈,你去放电饭锅里放点儿米,洗一下,就平时我们蒸米饭的量就行,洗完别放水,我一会有用”说完又把锅放在灶上。
锅热后放油,然后依次放进葱姜蒜炒香,然后放进煎好的
排骨,来回的翻炒,待每块排骨上都裹上葱姜蒜的香气后到入生抽,搅拌均匀放白糖,然后倒入一碗水,水没过排骨。凉水遇到热油,又是“刺啦”一声,一大片水蒸气冒出来,伴着的还有排骨的香气。
然后放耗油,老抽,豆瓣酱和食盐,煮了三五分钟,放入刚刚言妈妈切好的土豆块和胡萝卜块,搅拌一下,放进半碗玉米粒和半碗豌豆粒,待食材全部浸泡在汤里后,关火。先把排骨放在电饭锅里,满满的铺在刚刚洗过的大米上,然后是土豆和胡萝卜,最后连汤汁和玉米粒,豌豆粒一起倒进去,改好电饭锅的盖子,档位调到柴火饭,就ok了。
言妈妈从来没有见过这种吃法,同时也被言慕青一连串熟练的动作镇住了。
“这是啥吃法?”言
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