悠闲大玩家

第131章 枫糖等级

植物学家认为是糖枫的亚种。

由于枫树萌芽会改变枫糖的味道，且在这三种枫树中红枫萌芽最早，所以其生产期较另外两种更短。

少数其它种类的枫树也会被用来制作枫糖，比如曼尼托巴枫、银枫和大叶枫。桦树、槭树和棕树也会被用来制作糖浆，但这种糖浆通常不被称作枫糖浆。

简单的看完后，叶落一脸感慨道：“没想到能够制作枫糖的枫树品种这么多啊。”

“这不是废话吗？”

斯嘉丽没好气道：“难道你刚才没听到我说的‘通常’两个字吗？加拿大好歹是以枫树为国宝的国家，怎么可能就只有三种熬制枫糖的枫树品种？”

“要知道枫糖可是加拿大最具代表性的特色产品之一。并不是所有的枫糖都出自加拿大，其他地方也有，但是远远无法跟整个国家分布着大小糖厂至少好几万，年产枫糖3.2万吨，占全世界总产量的75%以上的加拿大比。”

叶落一边听着斯嘉丽的话，一边看着手机里关于枫糖等级的信息，让他顿时来了兴趣。

No1(AA)。颜色：金黄色。口味：淡丽香。

生产季节在于毎年3月初，是最早期所采收的树液所浓缩制造而成的枫糖浆。

因为口味比较清淡，非常适合小孩、老年人、病中病后的患者，尤其是心脏病及糖尿病患者。

No1(A)。 颜色：金咖啡色。口味：香浓。

生产季节在于3月中旬左右采收制造而成的枫糖浆。

No2(琥珀)。 颜色：淡咖啡色。口味：香浓。

生产季节在于4月初左右采收季节接近尾声时所制造而成的枫糖浆。

No3(中琥珀级)。颜色：咖啡色。口味：特香浓。

生产季节在于4月底一年之中最后的采收季节所制造而成的枫糖浆。

跟前面三种不同，这是烹调专用枫糖浆。

特色是它带有类似焦糖的味道，主要是因为它的浓烈气味，所以被广泛的使用于烹调、烘焙、以及一些特殊食物用调味品。甚至在某些国家还将它当成香料制成受人喜爱的枫糖口味的香烟。