不过这也解决红豆的燃眉之急了,这段时间总算不用愁山楂的事。
这般想着,红豆就先选出来两斤山楂的样子,然后又清洗赶紧去掉核,然后把它们放在簸箕上晾干水分。
等这一切都准备停当,红豆又翻出白糖和白醋。
做冰糖雪球,这两样是最不可少的东西。
红豆先安排阿紫烧小火, 然后就把白糖放进锅里, 接着就是加上一碗晾凉的白开水,这样就可以慢慢熬了。
一边做着,红豆一遍跟万紫说着:“做这个最忌心急,千万不能大火,要小火慢慢熬制,等糖水熬出来的泡泡较为浓稠时,这个时候呀,咱就滴两滴白醋就可以啦。”
说着话,红豆往锅里面滴上两滴白醋,然后又让阿紫熄火。
“现在的糖浆还是太烫了一些,稍微晾凉一下,就可以把山楂球倒到里面翻炒。”
“其实说是翻炒,其实也不能烧火,只是不停的搅拌,让每颗山楂球都能均匀的滚上糖浆就可以了。”
红豆这么说着,用手微微试探了一下锅里的温度就把山楂全部都倒进锅里面,然后就用洗干净的铲子不停搅拌。
不一会儿,山楂球上就开始结出白晶。
看上去十分漂亮。
红豆惊喜:“这就成功了!”
万紫也高兴的蹦跳:“嫂子,这就是冰糖雪球?好漂亮!”
是的,刚刚出锅的冰糖雪球,白的白,红的红,一个个都圆溜溜的,看上去别提多好看了。
红豆捻出来两颗,顺手递给万紫一颗:“快先尝尝。”
然后她自个也吃了一颗。
不得不说,虽然同样是山楂制品,但是在红豆心里,还是冰糖雪球的美味更上一筹。
酸酸的山楂,再配上白色的糖霜,一到嘴里面就中和最合适的味道,别提多好吃了。
万紫吃的眯眼睛:“真好吃,比冰糖葫芦也好吃。”
“真的?”红豆惊喜,“你这么说我心里可就有谱了。”
随即又捻出一颗,跑到外面找万青:“相公尝尝。”
红豆是想递给万青让他自个吃的。
谁知道他手里有活计,直接就着红豆的手就吃了起来,叼着冰糖雪球的唇不知是有意还是无意的碰过红豆的手指,然后再意义不明的说一句好吃。
“轰!”
红豆脸庞乍红,根本不敢再看万青,赶紧跑了出去。
万青还在
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