他一个接一个，准确地切到了鱼的肋骨，但停在了鱼的尾巴，所以他没有切断鱼。
许老头把另一边的肉切了下来，只取出鱼刺。接着，他把鱼肚子里的小刺掐掉。
平日里，他不会做得这么细致，但想到是为了孙辈，许老头的动作就更细致了。
他把鱼肚子上的红肉切下来，又迅速地在鱼身上切出一把凌花刀。刀的花纹要深一些，这样以后油炸的时候才好看，但也不能太深。如果去掉鱼皮，松鼠鳜鱼就不完美。
苏云雪把鱼放在一个大碗里，放入少许黄酒、葱姜水和一撮盐，认真而轻柔地给鳜鱼按摩了一下。
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