不多时,只见原先那位赋分老师继续说道。
“这菜,看似挺不错,但其实还是有一个缺陷的-那就是菜式意境不够深刻。”
”并且,菜肴的摆盘也有些过于平常了,不能让人立马”耳目一新”。”
“虽然有意境涵,但其意境内涵还得需要人深思熟虑后才能联想出来,这就显得菜式“泛普通化”了。”
“倒也不是说要将菜肴制作得多么精美,哪怕只是一个小小的点,若能立马引起人无限的遐想,并且所对应的菜相联系,这就算成功了。”
“你俩可以看一下赵彩芸与欣兰雅这两位弟子所烹饪的“洞庭渔钓羹”。“
“这羮汤,虽然和有的弟子所烹饪一样,都是莼菜鲈鱼羹。”
“可是,换了一种摆盘方式,这意境一下子就出来了。”
“食物菜肴,并不仅仅只是用来果腹充饥的工具,在某种意义上,它们都是有自己独特的“深意”的。”
“而这种“深意”,就和这修炼武艺功法与世间众多形形色色的事一样,不需要去刻意表现。在不禁意间,该有的东西也就都表达出来了。“
话刚说罢,只见方才那位赋分老师让我们去看彩芸与兰雅师姐所烹饪的“洞庭渔钓羹”。
果然,第一眼看去,这“深意”便显现出来了。
看来,我这厨艺造诣还有待加强啊。
但见:
无风飞浪影,零波逐涛去。
豆舟似绿醅,湖心竞鱼迹。
虽未现艋艟,更无艇舸密。
河波集船景,好似争输赢。
顺水三洲过,白鲈清渊疾。
玉池群鱼现,繁星皆空明。
另有数湖岛,扬撒在其央。
渔翁临边坐,垂杆待鱼及。
白淞浓云昼,飞鸟临清云。
众树迎岸立,翠丛含花季。
渔歌不觉出,引人遐思弥。
话说,就在我和欧阳风华以及其他参赛选手观赏这道名为“洞庭渔钓羹”的菜肴,并有所感慨时。
赋分老师继续说道。
“这道菜,虽没有盛大宴会场景菜肴的精致典雅,小家碧玉;也没有酒楼铺子筵席菜肴那般隆重豪华;更没有农家乡舍菜肴的那般质朴无华,只是一碗普普通通的鲈鱼莼菜羹而已。”
“但是,这道菜仅仅只是添加了一点点点缀,就将整个菜的意境上升了好几个层次,光是第一眼看
本章未完,请点击下一页继续阅读!