秀开始割油菜了，铁牛和石头两个卖完豆腐就赶紧回来帮忙。
李秀把油菜割下来，放进一张床单大小的粗麻布里，铁牛和石头抬回家，晒进晒垫里。
油菜不多，三个人半天就收完了。
第二天一早就开始割麦子，太阳火辣辣的，人好像在蒸笼里一样，热得汗水顺着脖子流，衣服像在水里捞起来一样。
麦穗划到脸上火辣辣的疼，幸好只有两亩地的麦子，三个人用了一天多点功夫就割完了。
铁牛发现，李秀家的麦穗都很饱满，瘪籽很少。
吃饭时就问李秀，“姐，你家的麦子是咋种的，麦穗都这么饱满。”
李秀怎样浸种和下种麦子的方法和他说了，铁牛听后说，“明年我把家里的田也照姐的法子种。”
李秀道，“为啥要等明年?可以种冬小麦啊！”
铁牛和石头听后都露出了惊奇的神色，“姐，冬天种小麦能活吗？”
李秀知道自己不经意把前世的种植习惯说出来来了，只好把一切又推给了老乞丐。
“咋不行，冬油菜，冬小麦都能种，这都是那个老乞丐说的，你看我小麦就照他教我的种的，你们不是都说好。”
铁牛不说话了，他知道李秀娘以前把吃食给乞丐吃，还挨了几次打。难道老乞丐真的是个有本事的人，那他咋成乞丐了呢？铁牛想不明白。
大家都忙着收麦子，就分头忙去了。
两亩地的麦子收回家，堆得小山一样。幸好家里晒垫多，家里放不下，李秀把晒垫扛到荒地里，把家里晒不下的麦子担过去，摊开晒在那里。
油菜晒干后，用连枷把油菜籽敲打下来，油菜壳倒进茅厕和粪坑里沤肥，油菜杆堆在柴房里烧火用。
李秀称了一下，一亩油菜只收了两百多斤斤油菜，只有前世的一半产量。
接下去麦穗也晒干了，麦子也要用连枷敲打，有的还要用手抓住用木棒敲打，才能把麦子从壳里弄出来。
李秀称过后有一千三百多斤，亩产只有六百多斤。
铁牛和石头高兴的说，“姐，这麦种好，打了这么多麦子出来。
以前家里那两亩旱地也种过麦子，累死累活的才打了七八百斤，赋税一交自己就没剩下多少。”
李秀却一点都不满意这点产量，和现代亩产一千多斤比起来，亩产量太少了。
李秀叫石头编了筛子，筛选出颗粒大饱满的麦粒留着做种，选出来的麦种只有两石
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