白肘子最好了。"
厨师娘子说着就把盆子里的干菜抓了一把，放在摆好肉的碗上面。
等郭琪琪把她这一排的肉摆好后，厨师娘子就已经把她的三排都放好了干菜。然后把装好的每一个碗都放进蒸笼里。
案桌上就空了下来。
徐峰很有眼力劲地马上把空碗摆了上去，厨师娘子就继续装肉继续放干菜。
番茄
重复这样的动作。
郭琪琪不好意思的笑着说："啊！毕竟你们是专业的，我这动作有点慢。"
"熟能生巧。我都干这个几十年了..."
终于郭琪琪把肉摆好了，开始放干菜了。
徐峰帮她把干菜盆端过来。
郭琪琪抓了一把干菜放在碗里，觉得有点少，又添加了一些。
感觉差不多了，又才继续放下一碗。
徐峰："这干菜好香啊，闻着就不错。"
厨师娘子说："干菜先要炒一下，炒出香味蒸出来的才香才好吃。"
"哦，原来是炒过的干菜，难怪闻着就不一样。学到一个经验了。"
装满四个蒸笼，厨师娘子又开始做蒸肘子。
肘子就是切成方块，但是皮那里不切断，还是一整块连着的，蒸熟了端上桌，用筷子轻轻一夹，就分离了，又软又糯，入口即化。深受老年人的喜爱。
然后做喜沙肉，龙眼肉。
喜沙就是把肉切成片中间包上豆沙馅。
龙眼就是切片的肉中间裹上豆沙馅裹成圆筒状，再用一颗枸杞封住口，然后一个一个立在碗里，上面在铺上泡好的糯米。
蒸好之后翻过来，就是一碗糯米中间点缀着红艳艳枸杞的龙眼肉。
这些都是技术活。
郭琪琪就帮不上忙了，只能在旁边看着，也学到不少。
她打定主意，回去后自己做一次。
厨师已经把要切好的肉都切好了，还抽空去看了一下大锅里的卤肉和炉子上炖的汤。
老锅里的卤肉好了之后，全部捞起来。
把剩下的卤汁依然装在那个桶里。
这些老卤会留着下一次再用。
然后锅里再加上水。烧开之后就把蒸笼往锅里放。
那些蒸菜今天晚上先要蒸一遍。
明天直接加热上席。
郭琪琪用热水把手洗干净后，过来坐在灶前边烤火说："哎呀，我去帮着
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