这么多的菜，咱们要全做成榨菜？那得吃多久啊。”
虽然不知道榨菜是什么，但想着应该和酸菜这种差不多，是很下饭的那种菜。
这么多菜要都做成了榨菜，那岂不是得吃到明年去了，说不定还吃不完呢。
到了夏天，也不知道这个菜能不能放，万一坏了岂不是还可惜了。
江溪却有自己的主意，开口道：“娘，这菜不多，兴许明年还不够吃呢，咱们先做出来，要是到时候真多了，也能拿到街上去卖。”
“溪儿说得对，这榨菜到处都没有，我们要真是拿去卖，说不定还能卖个好价钱，毕竟明年开春之后，想要做榨菜就不可能了。都说物以稀为贵，我看咱们可以试着看看，就算真卖不出去，那也亏不了，左右这个种子钱咱们也没花多少。”老爷子站出来说到。
最后，一家人都同意了江溪和老爷子的说法，开始做起了榨菜。
其实，做榨菜的工序并不算复杂。
将菜挖回来，削去外面的皮再洗干净切成小块，用盐腌制一两天时间。再将其装入干净的纱布袋子里面，将纱布袋子放在干净的石板上，再在上面多压几块大石头。压榨几天时间，等里面的水分差不多都榨出来，就能装在坛子里面了。
等要吃的时候，再挑一点出来用红油拌一下，又脆又辣的，吃下去爽口又开胃。
不过这东西，难就难在削皮这一点上，大头菜是出了名的难去皮。一下午时间，江溪他们家一共五个人，都围坐在院子里，对着那对大头菜，结果到了晚上，都还没将一半的皮去掉。
活动了一下经骨，外面天已经黑了，江溪站起身来。
“今天就先到这里吧，剩下的菜就堆在院子里得了，这些去了皮的，我一会儿打点水上来洗洗。等吃了晚饭，我和娘再切一下，将它们早点腌着。奶，今天就要麻烦您煮饭了。”
老太太也从凳子上站起身来，朝着江溪摆摆手道：“不麻烦不麻烦，你们忙你们的，我这就去做。”
打水的事，最后还是袁修做的，江溪累了一天，加上年纪太小，手里使不上劲，打了好几次都没打上来，袁修看着就过来帮忙。
将榨菜洗好切成块，吃了晚饭后用盐腌制好，就已经进入深夜了。
江溪打着哈欠上炕，连手指头都不想再动一下。
“娘，等第一批榨菜做好我们再做第二批吧，这东西，太累人了。”迷迷糊糊间她说道，说完眼睛一闭就睡着了。
李氏
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