缆镇语录

二房东（附录：漫谈中药保健（932））

润肺、清心安神之功，《本草正》中有百合“补益气血，润肺除嗽，定魄安心，逐惊止悸”的记载。

鲜芡实、莲子、怀山药和粳米均有益气健脾之效。

芡实入脾、肾二经，有益肾固精、健脾止泻之功，《本草征要》称其“补肾固精，而遗浊有赖，益脾养气，而泄泻无虞”。

莲子可健脾止泻、益肾涩精。

山药味甘、性平，有补脾养胃、补肾涩精之功，《本草经解》称其“主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴，久服耳目聪明”。

粳米是最常见的食材之一，亦有补气健脾之功，《本草衍义》中便称赞它“平和五脏，补益胃气，其功莫逮”。

以上6味同煮，不仅滋味香甜软糯，更是先后天同养、阴阳双补的佳品。

沙参玉竹老鸭汤

【材料】沙参15克，玉竹10克，老鸭1只，生姜2片，食盐适量。

【做法】将老鸭去除内脏洗净并切块，并将其余材料洗净。将老鸭、沙参、玉竹、生姜一起放入砂锅中，加入清水2000毫升，大火煮沸后，改小火煲1.5小时，最后放入食盐调味即可。

【功效】养阴润肺。

沙参具有滋阴清肺、养胃生津的功效，《本草纲目》记载其“甘淡而寒，其体轻虚，专补肺气”，又云“沙参性寒，补五脏之阴”。

玉竹亦有养阴润燥之效，《本草便读》称玉竹“补脾润肺可填阴，有金玉威仪之象，散热搜风不碍补，具甘平润泽之功”。

鸭肉性平，《本草征要》中记载其入肺肾二经，有“滋阴气以除蒸”“化虚痰而止嗽”之效。

三者并用，清润养阴，补而不腻，不失为缓解秋燥的佳品。