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第149章 抹茶糯米团、豆沙糯米卷

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微。

“你来啦!比约定的时间早了。”

“没办法,我太想快一点学会,毕竟二皇嫂你做的零食实在是太美味了。”

她也有尝过分店的四楼卖的那几样吃食,除了不太喜欢吃臭豆腐外,其他几样都爱吃,尤其爱吃烤年糕。

口感脆爽,又有点弹牙,还有一点拉丝,而且配上这秘制酱料实在是太香了。

“今日教你做几样既可以当零食,又可以当糕点吃的食物:抹茶糯米团、豆沙糯米卷、椰蓉汤圆、香芋酥。”

“等你学会做这些简单的糕点后,我再教你做难一些的糕点。”

“好的,我一定会认真学。”

“那开始吧!”

抹茶粉、红豆沙、香芋馅和椰蓉…这些配料都已经备好了。

椰蓉得来不易。是苏乐乐命人去其他府城寻找椰子,再将椰汁肉加工而成的。

抹茶粉做的是简易版的,毕竟这里是古代,色泽看起来没有现代的抹茶粉那么好看,但味道都是一样的。

“椰蓉汤圆里面的馅料,我打算放芝麻馅、花生馅和咸蛋黄馅。”

“等会我会一一教会你怎么制作这几种馅料的。至于已经做好的红豆沙馅和香芋馅,我会写好制作步骤,你回去自己慢慢摸索。”

“好的。”

“咱们先做比较简单的抹茶糯米团和豆沙糯米卷。”

“将糯米粉和糖、牛奶倒入大碗里,搅拌成糊状;然后将抹茶粉和少量水倒入糯米糊里,再次搅拌。”

苏乐乐说什么,三公主便跟着做,很像一个听话的徒弟。

“放锅里隔水蒸一刻钟,出锅后趁热加入少量油,揉一会面团,放凉。”

“将这些红豆馅捏成大小相同的圆形,放凉的面团也将它们分成大小相同,再将每个面团用擀面棍擀成薄薄的圆形,然后包入红豆沙馅。”

“最后撒一层抹茶粉就做好了。”

三公主双眸微亮,看着这嫩绿色的一个个糯米团:“这抹茶粉是点睛之笔,怪好看的。”

“嗯,咱们开始做红豆糯米卷啰。做法和抹茶糯米团很相似,前面的做法步骤一样,将糯米粉、糖、少许油和清水倒入碗里,搅拌成黏糊状,再将它们放锅里隔水蒸熟放凉。”

“然后将放凉的大面团擀成长方形的薄片,抹上一层红豆沙馅,将它们卷起来。”

“最后将它们切成相等的一小段,再撒上一层椰蓉即可。”


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