陈墨双手稳稳地捧着三个盘子，从厨房间走向餐桌。
三个盘子里冒着白色的热气，把陈墨的脸都挡住了。
此时店里没什么人，除了倪帅这一桌，另外两桌也就剩下四名客人了。
陈墨将三盘麻婆豆腐摆在三人身前，便坐在三人对面的板凳上休息休息。
其实刚才在厨房的时候，陈墨就听见了纯夏说的话。
坐在这里盯着三人，尤其是纯夏，陈墨的目的是想让他们知道，RB的麻婆豆腐的口味，绝对敌不过中国的麻婆豆腐。
见陈墨盯着自己，纯夏有些不好意思了。
“帅哥，你想吃我豆腐吗？”纯夏把勺子递了过去，娇滴滴的说道。
看起来纯夏是误会陈墨了。
“够了，淑美，好好吃你的麻婆豆腐！”倪美丽忍不可忍了。
纯夏这才认真的开始审视眼前的美食。
此时白色的热气逐渐消散，色彩斑驳、诱人食欲、散发香气的麻婆豆腐，完全清晰的呈现在纯夏眼前。
“看样子应该还不错。”
纯夏似乎也是见过大场面的人，用勺子非常小心的将一块完整的小块豆腐连着汤汁一起舀起放进嘴里。
慢慢仔细的咀嚼。
“咦？”
是陈墨想要的表情。
“这豆腐是石膏豆腐，但非常滑嫩，不仅富有嚼劲，还完全吃不出石膏味和豆腥味，你是怎么做到的？”
面对纯夏的提问，陈墨好整以暇的答道：“下锅前先用开水焯一下，水中加少许盐，去除石膏和豆腥味，然后放入清水中塑形，使得豆腐柔嫩又有嚼劲。”
纯夏竟然略微点了点头，没有太大的惊讶，反倒让陈墨有些吃惊。
纯夏捞起一颗小小的黑色肉粒，放进口中。
“嗯...这个牛肉末很有嚼劲，而且Q弹，这应该就是麻辣豆腐中的酥咧？”
陈墨眉毛扬起，没有想到眼前这个RB美女对于麻婆豆腐的评价还挺专业。
“是的，我把牛肉末下锅炒香，使得牛肉末嚼起来又酥又弹。不过...”
纯夏瞪大了眼睛看着陈墨。
“不过，酥这一味其实并不是指牛肉末的酥，其实这个酥，来自于四川话‘酥烂’，意思是火候要足。放在这道麻婆豆腐的制作中，就是炒香牛肉末的时候，要开大火烹饪，将牛肉末炒酥的同时还不能老，火候不仅要足，还要控制的刚刚好。”
本章未完，请点击下一页继续阅读！