特制的卤水后装坛，进一步腌制，然后再发酵一段时间，才获得这样的臭豆腐。
与腌渍型工艺相比，这种微生物发酵型制作工艺做出来的臭豆腐质地更软，口感也更好，但付出的时间和经历的步骤也多的多。
不过幸好，系统给出的是半成品，替陈墨节省了大量的等待时间。
更让陈墨没有想到的是，在这道“臭豆腐煲”的食谱里，竟然还写着：吃臭豆腐，对预防老年痴呆症有积极的作用。
......
原料具备，只欠动手。
按照食谱的做法，陈墨开始做起臭豆腐煲。
与比赛时的做法有些不同，当时的陈墨之所以能做出臭豆腐煲，并不是因为学会了食谱，而是在潜力卡片的增效下，勉强完成了自己印象中的料理，与正宗的臭豆腐煲做法，还是有不少区别的。
起油锅放入新鲜切好的洋葱，待洋葱炒至半透明的时候，加肉沫一起翻炒。
在肉沫变色的时候，加入雪菜碎和辣椒碎。
洋葱的呛、肉沫的香、雪菜的甜、辣椒的辣立即被陈墨炒到了一起，混合成无与伦比的味道。
翻炒了片刻后，陈墨在调味架里翻了翻。
找到了，Z县豆瓣酱！
往锅里加入酱油、豆瓣酱，翻炒均匀后盛出，用美食屋厨房特有的保温罩罩住盘子，温度就不会流失了，味道还不会有任何变化。
拿出原料柜提供的半成品臭豆腐，放入砂锅里，用勺子略微压碎，加入刚好没过豆腐的水，盖上盖子，中火烧开。
水开后，往锅内加入打散的蛋液，快速的搅拌一下，再把刚才做好的雪菜肉沫倒在臭豆腐的表面，加水，再次盖上盖子，小火慢炖，等锅里的水再次烧开，锅里飘出香臭相间的味道，这道臭豆腐煲就算做好了。
臭豆腐煲，成功！
陈墨忍不住自己先尝了一口。
哇塞，这种滋味，真是反差的太强烈了，闻起来臭，吃起来香，而且香气逐渐盖过了最先闻到的臭味。
砂锅的特质，让臭豆腐充分吸收了雪菜肉沫的味道，使得整个臭豆腐吃起来味道更加的浓郁。
不知不觉间，陈墨就把自己做的这份臭豆腐煲吃的一干二净。
砸吧砸吧嘴，这道臭豆腐煲是相当成功的。
陈墨记得，这道菜品在当前并不出名，相对于北京烤鸭来说，这道冠军菜品更能激发食客们的好奇心和探索欲。
陈墨断
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