鸡心，一口撸掉，筋拽的鸡心新鲜有嚼劲。
这上上签仿佛有一种魔力，不吃则已，一吃起来，一串接着一串，完全停不下来。
闫凤立不知道，这道菜在“心食”上，除了上上签的彩头之外，还有食材的多样性，容易吸引食客强烈的好奇心。
吃这道菜的时候，食客们每抽出一根竹签，都要想这根竹签串着什么食材呢？
这种未知的吸引力，也让食客们不断的在“心食”上越走越远。
陈墨看到大厅里的食客们大口的吃着今天的新品，心里有了底，果然次序食谱和普通食谱之间，次序食谱明显要领先一筹。
与“夫妻肺片”相比，“上上签”除了食材的种类更多以外，最大的区别就是汤底。
夫妻肺片主打的是食材本身，汤底和配料主要是做搅拌用，为的是承托出食材的美味。
上上签则不同，上上签主打的其实是汤底，所以即便食材多种多样，但蘸上了同样的汤底，都能显出各自的美味。
其实当陈墨看到“上上签”的食谱时，就认可了这道菜能成为次序食谱的地位。
看起来简单的红油汤底内，竟然包含了多达九种调料。
第一种：甘菘，一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，又名甘菘香。
第二种：丁香，又叫公丁香、子丁香，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感。
第三种：八角，又叫大茴香、大料、八月珠，这是一味常见的香料。
这三种为主料，其余六种配料还有小茴香、草果、砂仁、排草、白豆蔻、桂皮。
这九种调料按照食谱标记的比例，加入冰糖、酱油、辣椒等，一同放入大锅中大火焖煮，使得煮出来的红油汤底辣中有麻，麻中带香，香里透甜。
红油汤底煮出来后，放入冰柜中冷却，这就是上上签味道的源泉。
这也是为何有食客直接开口喝起了汤底，足以显示出汤底的吸引力和美味程度。
在食客点这道菜的时候，陈墨只需要从原料柜里拿出系统给出的半成品新鲜竹签食材，放入沸腾的锅内煮上片刻，取出冷汤，在汤上洒上刚炒出来的大芝麻，然后将一串串还冒着热气的竹签立即浸入冰冷的汤底里，便能够上桌了。
这道菜一旦汤底成功了，整道菜就成功了一大半，剩下的就是食材的新鲜度，这个由原料柜搞定，不会有任何意外。
这样，夫妻肺片的次序食谱--上上签，就诞生在美食屋的菜单上了！
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