我有一座美食屋

第101章 听爷爷的话（第一更）

陈墨立即拿起一个小板凳坐在灶旁。

奶奶开心的笑着说道：“还是这个习惯，你爷爷一要做菜，墨儿你就要搬个板凳坐在旁边看着。”

“嘿嘿。”陈墨笑着揉了揉自己的鼻子。

爷爷熟练的从桶里捞出一条条将新鲜的活鱼，用布抱起来摔晕，用专门处理鱼的刀具快速的去除鱼的鳞片、黑膜、内脏、头部，然后将鱼的里外洗的干干净净。

然后找出一个盆，放入切好的块状葱姜、倒入大量的自酿白酒，把处理干净的鱼全都放了进去，浸泡备用。

起油锅，下姜粒、蒜粒、葱粒大火煸炒，爆出香味，加干辣椒、料酒、开水一同焖煮。

大概十分钟后，锅里的水烧开，把浸泡的鱼肉连同浸泡的汤水全部倒入锅中，又放入了一大块猪油。

加入生抽、老抽、糖、盐，盖上盖子，小火再焖10分钟。

虽然这里是乡下，但是各类调味料却非常齐全，有些调料甚至是农家自己酿制的，葱姜蒜也都是刚从地里拔出来的，非常新鲜，这一点，城里可比不了。

将盖子打开，一股浓浓的鱼香立即扑面而来，惹得陈墨口水都要流出来了。

大锅里发出“咕嘟咕嘟”的声音，鱼肉随着沸腾的汤汁不断的在锅里翻滚，汤汁比原本的浓厚了许多。

待汤汁收浓，爷爷拿出一个大盆，盛出了满满一盆鱼肉。

“家烧杂鱼，做好了！”爷爷笑着将一盆新鲜飘香的鱼肉端上桌。

平时身为厨师角色的陈墨，此刻却变成了一名馋嘴的食客，忙不迭的拿起筷子，夹向汤汁沸腾的正宗农家菜。