农家厨娘初长成

第一百五十章：卤肉腊肉

料，明天她从镇上回来就教他们做。

这是卤味，接下来她要说的是腊肉，这可比卤味简单多了。

把猪肉切成长条状，穿一个空，用竹篾串过去，然后用温开水烫，最后再沥干水分。

做完这个，就开始腌肉，用烧酒、酱油、盐、少量糖去揉搓，再腌制五个时辰，每隔半个时辰翻一次，让肉彻底着味。

最后把腌制好的肉给放在通风处晾着，底下铺上破布，省得滴油在地上引来老鼠。

腊肉和熏肉不同之处在于一个是晾晒，一个是熏，相对而言，熏肉会硬一点。

腊肠的制作也简单，但她还没开口，朱大常夫妻俩就让她不用说了。

因为他们夫妻俩打算先试试卤肉和腊肉，其他的等以后再说。

王雪心想这样也行，先通过这两个攒点钱，等钱攒下来，就可以制作别的了。

她给朱家人的建议是猪耳朵和猪蹄还有猪肝等等冷卤肉制，猪肉可以制作成腊肉。

前世的时候，这腊肉的价格可是生肉的几倍呢，吃得起腊肉的，要么是家里自己做的，要么是有钱买的，不然谁都舍不得花这么多钱买一块小腊肉。

离开的时候，她让他们准备好需要的东西，等她明天过来。