第一遍只是炸熟，捞起来等到凉透了二次下锅，这样炸出来的鱼仔会很香很脆的，想要弄成这样的话，就把已经炸好的鱼仔放到冰箱里冰，等到变软，有点儿湿润，就撒上孜然和辣椒粉，另外还要淋上一些搅拌了耗油的酱油，微波炉里烤一烤就出来了。
这样做出来的香辣小鱼仔，不仅味道好，鱼肉吃起来像牛干巴，嚼起来可香了，不过要记住了，一定要是两指到三指的小鱼仔，太大了不好弄，太小废时间。”
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