一边遗憾的和冰公子解释:“这是我们八方客新招的厨子,手艺不错,就是胆子小,只敢拿这一阶翎牛肉研究新菜。晏公子什么时候吃过一阶的灵食,真是,真是委屈了晏公子。”
魏紫:刚刚为了一块一阶翎牛肉就要把她卖去矿山做苦力的是谁。
这火掌柜带着翎牛肉去讨好贵客了,魏紫这份工作,估摸着只要那位贵客不嫌弃,就能定下来,她的目标初步达成,此刻没人理会她,只得在后厨之中,和几位大厨大眼瞪小眼。
本来魏紫这样的杂血小妖,几位大厨是绝对不会拿正眼去看的,只是魏紫做出来的东西,是他们从未见识过的,只闻那味道,就知道有多香了。
几个大厨磨磨蹭蹭,犹犹豫豫还是张嘴问道:“那个,妹子,你这做红烧翎牛肉,为什么要加灵蜜啊。”
“也没什么啊,其一就是让这红烧羚牛肉色泽更加红润鲜亮,其二呢,就是让灵蜜的清润,糅合翎牛肉的粗糙,改善翎牛肉的口感,最后呢,就是防止灵气溢散了,当然对于作灵食来说,这最后一点是最重要的。”
几个大厨:这讲究多的有些记不住。
“那你之前为什么要用开水把肉烫三次呢?”
第一个问题即然已经问出口了,也就没有什么不好意思的了,所幸多问几个。
“这是因为可以通过这种办法,间接的利用灵火将翎牛肉中的杂质污血去除,至于中间拿水冲洗,是用这种冷热交替的办法,让翎牛肉吃起来更加筋道。”
“那最后为什么火要时大时小?”
……
在后厨之中,几位大厨和新来的杂血大厨媚紫展开了激烈的灵食制作讨论,当然,说成是请教或许会更贴切些。
众大厨们知道了一系列他们从前从未知晓的新理论,可以说打开了他们在灵食制作上的新天地。
火掌柜兴高采烈的回到后厨的时候,见到的就是这样的场景,甚至魏紫手上已经开始了第二份红烧翎牛肉的制作。
一边做的时候,还一边给几位大厨讲解该如何调整灵火的大小。
到了哪一步该做什么。
“火掌柜,您回来啦,我刚刚想着您还没来得及品鉴我做的红烧翎牛肉,所以又做了一份,我没做错吧?”
“没做错,没做错,我现在正式的告诉你,从现在开始,你就是我们八方客的第八位大厨了,明天我就会让人给你准备专门的厨房。这可是大厨们才有的待遇,这里只是一般的厨子做灵食用的公用
本章未完,请点击下一页继续阅读!