匠门小福女

第166章 木甑天锅

这是一套木甑天锅。

灶台上直接加热的部分，是一口装水的大锅，又叫地锅。等以后酿造过几次之后，有了些留存的酒尾，蒸馏时大锅中就不再装水，而是使用酒尾替代。这样蒸出的酒，味道会更醇厚。

在地锅上，需要制作一个木制的大蒸屉。发酵好的酒醅，分层装入蒸屉之中。蒸屉的形状下大上小，最上面摆放另一个锥形底的锅，用来盛装冷水。这个冷水锅，就叫做天锅。

蒸出的酒气，在天锅中冷却水的作用下，会自然地凝结成水珠，顺着锅底的锥形滑落。

在锥形底的下方，安装着一个漏斗。漏斗通过一根细管，与外部存酒的木桶相连接。

温热的酒液会在流入木桶的过程中缓慢冷却，使得蒸出的酒口感更柔和。

景王爷给准备的材料和工具，自然都是极好的。

说干就干的宁维则掂了掂手里的锯子，对赵安歌笑了笑：“工具挺不错的嘛。”

“用完就送你了。”本来就是给宁维则特意准备的，赵安歌正愁没机会跟她说，没想到宁维则就自动送上门来了。

阿吉更是狗腿得紧，给赵安歌搬来了方桌和交椅，又准备了茶水和干果。赵安歌坐在桌旁，吃着杏仁和果脯，看着宁维则干活，倒也别有一番趣味。