这股味道忍不住吞咽了一口口水。
面汤就是如此简单纯粹,盐,猪油,特调海鲜酱油在加热开水就好了。没有鸡骨猪骨高汤什么的,就是纯粹依靠猪油来出这种爆炸的香味,靠特制海鲜酱油来增加鲜味同时将面汤染成红色。
而最不起眼的细盐却是所有味道中最重要的,因为咸为百味之首,咸味能吊出许多食物本身的味道,也可以让许多味道变得更加富有层次。
面汤做好,细面也煮好了。出锅,面网上用力的甩水两次甩掉煮面水,以免煮面水破坏面汤的纯粹味道。
细面入碗,张桐筷子一搅一番。原本凌乱的面条瞬间变得整齐的如同少女精心打理过的长发一样,所有面条都顺着一个方向层叠排铺。
最后撒上一把葱花,一碗简约但是不简单的阳春面就此做好。虽然手艺简单,但是从最开始练猪油到后面制作海鲜酱油,以及最后出锅的那一筷子处处都体现出了张桐的用心。
有人尝尝嘲笑一句话:食物只要用心做就好吃。但是这句话其实是真的,因为只有从每一个角度都考虑到了,那么做出来的食物即便看起来和别人的一样,但是入口之后食客自然能区分其中的差别。
张桐把阳春面端到了女孩的面前:“小心烫。”
酱油红汤上飘着点点猪油油花,星罗棋布浓香四溢。三两白面卧与白瓷碗正中央,些许白面高于面汤犹如白雪冒尖。一把青葱点缀其上,女孩敢发誓这是她见过做的最用心最好看的阳春面了。
其他店家绝对不会对六块钱的阳春面花这么多心思的。因为阳春面实在是不赚钱。
想到这里女孩心里莫名有一点愧疚,又有一点不舍。哎,只能吃一次啊。女孩有些犹豫,但是最后腹内饥肠辘辘的感觉让她没办法做更多的选择了。
她拿起勺子轻吹热气,喝了一口面汤。虽然只是白水冲盐,猪油和海鲜酱油的汤,但是入口却有一种特别顺滑的感觉。
猪油的香气从鼻腔到口腔连成一线,猪油香味虽重但是海鲜酱油内虾油的香味却没有被盖过。带着草果和海虾的味道在舌尖回荡。
嗯,汤不能喝多了,这里续面不续汤的。女孩很想多喝两口面汤但是最后忍住了。她开始对着面条开始进攻。
细面煮的恰到好处,弹牙爽口。面条裹着青葱入口,细细咀嚼葱香味与猪油香相得益彰。
张桐看着女孩吃着面条吃的很香也就放心了,看来自己下面的功夫没有下降啊。昨天的高个美女和今天的小女孩吃
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