“哇,姑爷好厉害呀,小姐小姐,你看到了吗?”
“恩恩。”凤灵儿心里自然十分高兴,看到自己另一半出尽了风头,心里自然也是得意的很。
“哼,这波让你先赢,等会你就高兴不起来了。”沈括冷哼了一声。
“好!厉害!”
“不愧是厨神了,已经做了七种做法了。”
钟天正对管家耳语了几句,管家走到中央。
“各位,新郎官请大家品尝刚做的泡椒凤爪,来来来,各位请。”
说完,他一招手,下人们从锅中捞起凤爪,分别分为现场各位的宾客,每人一个,以及一些看热闹的百姓。
“好吃,不错。”
“哎呀,真是可口呀。”
“是呀,做的真不错。”
宾客们都竖起了大拇指。
钟天正准备了鸡爪、泡红椒、水、姜、八角、香叶、料酒、花椒、食盐。
他先将鸡爪洗干净,剪去鸡爪指甲,改刀剁小,方便入味。鸡爪放入锅中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水后捞出沥干。另起锅入水,放入鸡爪,再依次放入花椒、大料、香叶。调入盐,大火烧开转中小火。煮约8分钟左右,筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。将鸡爪捞出,自来水冲凉,然后彻底晾凉。准备一个玻璃的容器,放入一层泡椒。再将冲洗过的鸡爪放入。再放入一层泡椒。倒入泡椒水,盖上盖子,浸泡腌制一天或更长时间即可食用。鸡爪煮好后,用流水冲洗,这样可以把表面的胶质和油腻冲走,避免出现肉冻,冲的时间越久,色泽越白。如果买来的泡椒水不够,可以放入等量的纯净水和2大勺米醋。时间允许可以泡3天的,那样更辣更入味。隔一段时间要翻动一下,好让味道更均匀。喜欢吃辣的也可以把泡椒切碎后用来腌制。煮鸡爪时, 盐可多放一些, 达到提前入味的目的。鸡爪不必煮得太软烂,以保持口感和卖相鸡爪时,尽量选色泽亮,没有血污的为佳。
“完成!”
“好!”
震天动地的叫好声不绝于耳。
八种做法的泡椒凤爪,可谓是史上第一人了。
在钟浩然之前,这个世界从来没有一个厨神,能将泡椒凤爪用八种不同的做法展示出来。
“哈哈哈,不愧是厨神呀,这点菜对你来说还是小菜一碟的,不然也对不起这个称号,可是论文才嘛,就不一定了。”沈括说道。
“大将军,今天是小女的婚礼,还是等他们成亲后,
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