张紫菜，烤肉1条，胡萝卜1根，大米250克。（在超市均有卖）调味料日式酱油1匙（或生抽），盐1/2匙，糖50克，白醋1小匙，青芥末。
大米煮熟，煮成稍软的米饭，加入糖水（糖和水比例4:6）一小匙，拌入盐、醋。取保鲜膜一张，平铺在砧板上，上面铺上紫菜一张，将拌好的米饭平铺在紫菜上。在靠近自己的一边放上一条烤肉，一细根萝卜，点上一些青芥末。连同紫菜一起，将米饭裹住烤肉、萝卜等内芯，一起卷起、卷紧，成一圆筒状即可。用快刀，将长筒切成一段一段，装在盘中，就可以享受了。善用铝箔纸。烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。选择新鲜食材。香肠、火腿等肉制品常会添加硝盐、亚加硝盐保存剂，此物质与蛋白质相结合，易形成硝酸胺类致癌物。因此，少买这类经加工或再制的食品。多吃抗氧化食物。烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱做为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。稀释烤肉酱的盐分。将烤肉酱加水稀释或重新调味，如酱油中加入柠檬汁、大蒜末及薄菏叶等，就不会摄取过多的盐分。尽量避免吃露天烧烤。烤肉时严格控制温度，避免焦糊。如果自制烤肉，提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上番茄酱。吃烤肉的同时，挤些番茄酱、柠檬汁作为调料；多吃新鲜生蔬菜，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。以瘦肉为主、少选肥肉。
在烤制过程中肥肉会因为高温变成油，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在选肉的时候应以瘦肉为主、少选肥肉。如果担心全瘦肉会影响烤肉的效果，可以再烤架上方一层锡箔纸，戳些小洞让脂肪滴下去而不会被在此烤到肉上。
牛羊肉遇到海鲜，选红酒还是白酒?同时遇到红肉白肉，可以考虑口感较浓郁的白葡萄酒，春天气温回升，此时白葡萄酒较之红酒更令人舒爽;其二，吃烤肉时，人在烤架一旁，容易产生燥热之感，加之烤肉烫嘴容易上火，带给你清凉爽口之感。烧烤海鲜适合配哪种白葡萄酒如果只有鱼、虾、螃蟹等海鲜类，清爽，带着令人愉悦的芳香，酒的酸度配海味的新鲜非常理想，仿佛一阵怡人的海风吹过，很舒服。饮食原则吃不胖的饮食方法有两点：注意卡路里的摄入，不可过量;营养均衡，代谢良好。按照上述两点来说：吃烤肉当然不
本章未完，请点击下一页继续阅读！