爪羊绒有三道主要工序。
第一步，要将能爪的山羊从羊群里挑出来。绒随着天气变暖，会跟着羊表皮从羊皮上逐渐脱离。最早脱离的地方是肚皮和脖子下，最后脱离的是后腿。如果留下了绒没脱离好的羊，绒就不容易爪下来。而且被爪的羊也痛的厉害。容易被爪坏，还费时费力。所以，抓羊人通常凭经验和眼力看羊的外观，绒从皮上起来的羊外观要膨大一些，膘好的羊，绒脱的早于膘差的羊。
第二个步聚，是将羊毛的梢子剪去。羊毛的梢子长，不容易把绒爪下来。剪梢子的，是种特制的，一尺半长的大剪刀；没有剪把，只有剪刀。剪时，羊被一根从上面吊下来的绳子套了角和嘴巴，头吊高了，羊的活动范围就变小了。然后从头背开始，一层一层剪到肚子下，腿弯。这项工作如同理发。做得好的，剪出的羊光滑平整；技术差的，就左长右短，参差不齐，羊的外观显得特别滑稽，这步工作叫 “打尖毛”或“打锥子毛”。
第三步工序，就是把打了锥子毛的羊用一截绳子拴了一前一后两条腿，或两前一后三条腿放倒在地，再用一根系在柱子上的绳套了角和嘴，不让其乱动。然后就拿起爪绒特制的爪子开始爪绒。爪子形如动物的爪子，有十五到二十根钢丝组成。
爪绒是从第三道工序做起。塔娜说：“第三道工序最费力气。”最费力的活当然是由一个家庭的男人来做。塔娜家除了羊馆郭峰再没别的男人。
塔娜知道郭峰不会爪绒，所以她一边给羊打梢子毛，一边指点郭峰怎么弄。头上的绒怎么爪，前腿后腿怎么爪，肚皮怎么爪，脯子怎么爪。真正爪起来，郭峰才知道这样一件看似简单的工作，其实包含着特别复杂的内容。比如后腰，塔娜告诉郭峰要慢、轻、用力匀称。因为后腰是羊身上最弱的地方，很容易弄伤。爪的时节，郭峰果然就发现爪后腰时羊都叫唤的很厉害。
这期间，高娃的工作只是放羊。天气热起来了。到中午的时候，羊们往往就不肯走了。所以，塔娜让高娃中午将羊赶回来喝水，羊们喝了水，就卧在井周围休息。到这时节，早晨抓下的羊就快爪完了。塔娜干活利落，郭峰才爪两三只羊时，就把留下的十来只羊的尖毛打完了梢。也放倒了羊同郭峰一起爪 。
高娃将裹在头上的围巾拉到脖子上，口罩取下来吊在一只耳朵上，立在圈门上数羊。发现羊快爪完了，就回家息着去了。要是看着还多，那多半是抓下的羊里遇上了难爪的羊，耽误了时辰。高娃就推开圈门走进来，抓一只羊，喘着粗气放倒了来爪。
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