顿晚餐。
买回来准备下锅卤制的五花肉留下一块，将肉皮去了，七成瘦肉，三成肥肉的五花肉切丁剁成肉馅。
新鲜的莲藕切丁与肉馅混合在一起搅拌，来回揉按摔打至肉馅紧实上劲。
另外一边，正在洗碗的陈婶子忽然问，“东家，咱这店一天能有多少进项呀？”
宁希听她说话的功夫，手里攥着一团肉馅，一圈一个胖乎乎、圆滚滚的肉圆子就从她的手里滚了出来。
她手中动作一顿，余光看了陈婶子一眼，道：“婶子，这店里头的盈亏，按理说您是没必要知道的。无论是赚钱了、还是亏本了，都不会少您一分工钱，可是？”
宁希的话说得很委婉，却又有警示力。
她是东家，陈婶子只是员工，问这个问题可不就是逾矩了么？
陈婶子脸一红，连忙道：“东家，咱没别的意思，就问问.”
宁希点了下头，“婶子我明白你的意思，好好干，面铺的生意好的话，自然少不了给你的赏钱。”
陈婶子连忙笑了起来，她知道东家是个大方的，于是埋下头卖力收拾面铺。
宁希也没太当回事，继续做红烧狮子头。
肉圆子先炸一遍，再烹煮慢炖，几经摔打的肉圆吃起来很是筋道，里头掺了莲藕丁，增添了几分鲜甜滋味与香气，没有半分的油腻。
……
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