点劲儿啊!”
我笑着道:“喂!大厨师啊!你这么高的水平,委屈你来这里杀鱼了!
不过,这鱼终究是要有人杀的!
你杀我杀她杀,只要结果是把这条大青鱼给杀了!
其他的事情,都是无关紧要的了!”
郑细细笑着点零头道:“哦!虎姐的对!
虎姐得好!
虎姐得妙!
咱们等着吃你的鱼呢!”
郑细细笑着:“嗯,还得有一个步骤没走完,走完了才拿去清洗,斩块分解吧!”
我才记起来,是还有一个环节还没有走完,就是:去鱼鳞甲!
这鱼鳞甲是很坚硬的。
嚼和咬都是难以下咽的!
郑细细拿起刀来,把那刀背对着鱼身体,呈三十度到三十五度的角度!
这刀背用来刮除剔除鱼鳞甲,一来不会山鱼身体,保持这鱼的完整程度。
郑细细这刀,来来回回刮啊,剔啊,很快就把这大青鱼的鱼鳞甲清除干净了。
郑细细拿着鱼,顺便又提着砧板,去清洗干净了。
郑细细把清洗干净的大青鱼和砧板拿回到案板桌子上来,就把这大青鱼进行分解!
郑细细先把鱼头和鱼尾都砍了下来。
再拿上那一个没有扔掉的鱼膘,一起放到一个煲汤锅里面。
我道:“郑细细!你那些鱼中段,鱼肉部分不用了啊?不要了吗?”
郑细细笑了笑道:“哦哦哦!我可没有这么奢侈呢!
这鱼中段,我自有用途。”
郑细细先洗了一点老姜,洗干净了,对我:“咱们先把姜切片了,放进去与鱼头鱼尾一起煲汤。
这鱼头炖汤熬汤,很需时间长,咱得先煲汤,可其他的事情。
我想考一考这个大厨师是不是学着别饶人云亦云!
我问道:“郑细细大厨啊!这煲汤为什么硬要放姜片啊?
这姜片不是有辛辣味道吗?”
郑细细笑了笑道:“哦!原来如此啊!
这姜片一放,主要是去除鱼的腥味,再,这老姜,还有去除其他的杂味的功效!
解毒,也算是有一点功效!”
我听到郑细细来头头是道!
心想这家伙看来不是信口雌黄的角色儿!
我又问道:“郑细细,你留下那一截鱼身中段,是想做什么吃哦!
可
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