两个人吃更划算!”
当天晚上,肯德基香港分公司会议室里,气氛凝重。
负责香港业务的总经理是个四十多岁的英国人,叫约翰·米勒。他看着手里的营业数据,脸色铁青:“八家店,平均营业额只有预期的60%。汉堡王的应对太快了,我们的开业活动完全被压制。”
坐在他对面的理查德·汉密尔顿——太古集团餐饮事业部副总裁,脸色也不好看。引进肯德基是他的决策,如今开局不利,他压力很大。
“这只是第一天。”理查德强作镇定:“汉堡王搞这么大的优惠,利润肯定会受影响。他们不可能长期维持这种力度。等这波活动结束,我们的优势就会显现出来。”
米勒摇头:“理查德,你可能不太了解快餐行业。汉堡王搞‘第二份半价’,看起来利润低了,但销量上去了,总体利润不一定减少。而且他们用许冠杰演唱会门票做噱头,吸引的是年轻顾客,这些正是我们肯德基的目标客户群。”
他顿了顿,补充道:“更重要的是,这种正面交锋会让双方都消耗大量资源。汉堡王已经上市,有资本市场支持。我们呢?太古集团能容忍这种无休止的消耗战吗?”
理查德沉默了。他知道米勒说得对。
……
三天后,太古集团总部,董事会会议室。
长条形的红木会议桌两侧坐着十二个人,都是太古集团的董事和高级副总裁。会议桌尽头,董事长马歇尔爵士端坐着,七十多岁,头发花白,但眼神锐利。
理查德站在投影幕前,正在汇报肯德基项目的进展。他尽量用积极的语气描述,但数据不会说谎,肯德基开业首周的营业额比预期低了35%,客单价也比预期低了18%。
“虽然遇到了一些挑战,但我们对肯德基在香港的前景依然充满信心。”理查德做总结陈词:“汉堡王的反应恰恰说明,他们感受到了威胁。只要我们坚持下去,一定能在香港快餐市场占据一席之地……”
“理查德。”一个声音打断了他。
说话的是董事杰斯,一个五十多岁、戴着金丝眼镜的男人。他是集团首席财务官,对数字极其敏感。
“你刚才说,肯德基八家新店的首周总营业额是……让我看看……”杰斯翻着手里的报表:“128万港元。而根据你的预算,这八家店单周的运营成本是多少?”
理查德脸色微变:“大概……90万港元。”
“也就是说,毛利只有38万。”杰
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