农家寡妇养娃儿日常

第六十三章 腊肉香肠

肠衣塞满为止。

塞满后就将肠衣的两端用线绑紧封口，然后再在中间分段绑绳子打结。

等全部香肠都做好后先拿针在肠衣上扎一些小眼，然后再放入烧开的水里烫一下，使表面的水分能尽快收干，烫过后便拿出来晾起来。

等晾上一两天，水分吹干一些后，便和吹干的腊肉一起挂在架子上，用柏树枝慢慢熏一会儿，熏上两个时辰便行了。等熏好后便重新挂到厨房里，让穿堂而过的风慢慢风干它们。