就做,姜念先将蒸笼擦洗干净,然后在里面铺上一层擦干净的稻草,先将豆腐切成小小的方块,然后切成方块的豆腐一块一块的整整齐齐的摆放到了蒸笼里。
一格蒸笼放紧凑一点,大约能放三斤豆腐,姜念拿出的六格蒸笼全部都用上了。
等二十斤豆腐全部放好,然后盖上盖子放到灶台旁边的空地方,等它慢慢的发酵长毛。
为什么要放在灶台旁边呢?因为适宜的温度和湿度可以让豆腐尽快长毛,姜念算了算日子,应该十天以后就全部长出长毛了。
接下来便交给时间了。
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