子,搓成圆。最后,把面皮压成圆饼,包好油酥,收好口。
取做好的圆剂子擀成鸭舌状再卷起,后面依次重复这一步骤,都做好后,继续取第一个做好的剂子,擀长再卷起,后面依次重复这一步骤,全部做好后放在一旁备用。
周舟也不明白为什么要这么做,但是菜谱上这么写一定有它的道理,周舟只好照做。
这一步骤给周舟忙的够呛,
再把烤箱预热,取一个包好的剂子,用擀面杖在中间压一下,对捏成圆饼然后擀开,包好蛋黄,最后收口收紧实。
烤盘铺油纸或者油布,放好蛋黄酥,先刷一层薄薄的蛋液,然后放入烤箱中层烤几分钟,待蛋黄定形后,再取出烤盘,刷上第二层蛋液。
这下子给周舟忙活的又饿了,接着把手指洗净后沾湿,然后沾取适量黑芝麻粘好在蛋黄酥上。继续放入烤箱,适当调整时长烤。
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