粤食记

第六十五章 白龙戏雪，故事新编

换成了状元郎，再从下江南换成了上京城……换汤不换药，旧坛装新酒。故事是编得拙劣了点儿，但炒双绿，味道很特别，特别考厨师对火候的掌控能力。食材里有种金龙藻，是本地山溪里特有……过一分则老，少一分则只一口包浆，毫无吃头。但如果火候掌握好了，甚至不需要在锅里放油，只干煸至叶片变色水分溜走，吃起来是带着一股浓烈芬芳，更胜蒌蒿的清鲜味……”

用公筷分到两只小碗里的炒双绿，也仅一小箸，麦希明夹起，食材已全部撕成细条，光凭肉眼看，能看到深浅不一的绿……放入口中细细品尝，口感清新爽脆，不禁脱口而出：“很清爽！吃着这道素菜，倒是好像回到了十六岁那年，第一次到五大湖区游览那种清新精致的感觉……我竟然不会形容了？”