听到了麦希明的话，李顺应声抬头，朝着这边憨憨一笑：“老板，开店嘛，当然要吃饭啦！我还有一家大小要养的嘛……而且我的海鲜汤粉也是落足料的啊！除了新鲜现滚的鱼汤底，还有熬足了三个小时的猪骨汤底……你看看，那边半人高的大锅里就是了，你闻闻，好香的哦。”
边说，李顺边证明自己似的，陡然加快了手底下旋转搅拌的力度，一时之间残影飞舞，看起来倒是很有几分佛山无影手的观感！这时围拢的食客们，有一个算一个，都是满脸震惊，有些人眼底那神色，就跟不认识阿顺似的。甚至，林小麦都听见了喃喃低语：“哇，好厉害啊……这是不是我们认识的阿顺啊？平时看着和和气气的，这下手稳准狠地，倒是有点像他老子杀猪时的气势……”
“哈哈，李大东常常嫌弃自己这个幺儿没杀气，这不杀气就出来了。他这是偷偷练了多久啊。”
相对起旁的把陈芝麻烂谷子都给拉出来八卦一番的乡亲父老而言，麦希明关注点要单纯得多，眼睛牢牢盯在碗内，说：“这个糊……好得劲。不使用任何工具，只采用人手，就能够打出如此细腻柔滑的糊……”
用胳膊肘轻轻戳了戳他，林小麦说：“文叔的功夫才厉害呢，你看，他竟然用芒果片裹上了鱼肉和文笋，每个大小如一，摆着就跟一个个金元宝似的……真漂亮……嘻嘻，这个东坡腩肉，是个富贵苏东坡……金芒鞋哦。”
被她的笑话逗得忍俊不禁，麦希明微笑着，看着担山文。担山文把十二件裹好的东坡鱼腩整整齐齐地摆放在盘子里，取过一双细长筷子夹起一件，动作轻柔地一抟，使出张飞绣花——粗中有细的功夫，东坡鱼腩已挂上了粉浆，担山文边动手，边解说：“厨艺即手艺，粗中要带细。挂响糊，沾身要轻，厚薄要匀，最要紧的是最后这轻轻一捺——你看，这就利用响糊，把芒果片的缝填满了，炸起来就不会散。阿顺，你这儿有没有葱油？”
李顺连忙一叠连声的说：“有有有！昨天才熬了十斤葱油。我还加了胡萝卜和洋葱，外加一把香菜根……那香菜长得够日子了，足足有我手指头那么粗，又老又粗，哇，味道香浓得不得了……”
一边说，一边热情地取出一个干干净净的密封塑料大油壶来，拧开盖子倒出一海碗葱油给担山文看。担山文看过之后，说：“不错，开火，热油。”
这候17B章汜。锅热倒油，林小麦估摸着也就是油温三四成热的功夫，担山文开始下锅油炸了。厨房里，油锅噼啪之声不绝于耳，好些人忍不住伸长
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