徐拙麻利的把鸡胸肉剁成肉馅，然后加一点点清水进行搅打。
等鸡肉打到起胶之后，开始调味儿。
依次放入食盐、料酒、胡椒粉、葱姜末、生抽、蚝油、淀粉水。
搅拌均匀后，放在一边静置，同时锅里烧水。
等锅里的水将滚不滚的时候，把火关小，然后徐拙把装有鸡肉馅的盆端过来，左手抓着肉馅先抓两下。
然后虎口松开，食指中指无名指和小指同时用力，让手中抓着的肉馅从虎口的位置涌出来，形成一个圆形的鼓包。
接着右手用汤匙顺着虎口刮一下，这个肉馅形成的鼓包正好变成一个丸子状，掉进了汤匙中。
最后把汤匙中的丸子丢入到锅中，让锅里的水慢慢烫熟就行了。
老爷子做丸子，直接用手就能把丸子做得又圆又均匀。
但是徐老板没这手艺。
哪怕借助了汤匙，出来的肉丸也大小不均。
有几个甚至还是三角体。
不过等他把丸子全部下锅后，看着这一锅白生生的肉丸子漂浮在锅里，而且还散发出诱人的香味儿，倒是觉得挺不错的。
徐拙拿来一个汤盆，下面撒上一些紫菜，又放入一些食盐和胡椒粉调味儿。
然后把火开大，等鸡肉丸子煮得沸腾的时候，先舀一勺煮丸子的水倒进盆里，把调味料和紫菜泡开。
然后把锅里的丸子捞进去，再盛一些丸子汤，最后撒上虾皮香菜末。
一盆鲜香美味的鸡肉丸子汤就已经做好。
任务进度：5/8。
看了看时间，这会儿只剩下十二分钟了。
还得继续努力。
做凉拌鸡丝的鸡胸肉还在锅里煮着。
徐拙用筷子扎了扎，已经差不多了。
鸡胸肉嘛，比较好熟。
而且煮的时候他还特意把整块的鸡胸肉切开了。
用笊篱把鸡胸肉捞出来后，徐拙直接投入到了冰水中。
这样有助于给肉降温，而且能够让鸡肉保持筋道的口感。
等鸡肉冷却后，徐拙这才拿出来，用手顺着肉丝的走势，把鸡胸肉撕成细条。
等差不多够一盘，徐拙就开始用做李庄白肉的方式把鸡丝拌一下，淋上辣椒油后，还不忘撒上一些熟芝麻。
装盘后，任务进度再次更新。
现在已经完成了六道菜，蒸柜中的鸡肉应该还得再蒸几分钟。
本章未完，请点击下一页继续阅读！