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第793章 烹饪技法中的“扒”【求月票】

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前两天刚用徐文海的小金库新买了个包,这会儿既然徐文海要来,就给他个面子配合一下。

虽然徐家的家庭地位一目了然,但是在外人面前,还是要做个姿态的。

陈桂芳不走了,坐在大厅的沙发上和徐拙一块儿等徐文海,正好她也想给徐拙交代一下,让他嘱咐于可可做好防晒的事儿。

没多久,徐文海就拿着车钥匙溜达着走了进来。

不过一看到大厅里坐着的陈桂芳,徐文海脚下一踉跄,差点摔地上。

今天这事儿……

不会是这娘俩设的局吧?

“老徐你走路小心着点,慌慌张张的,还以为是年轻时候么?”

陈桂芳那略带责备的关心,让徐文海松了口气。

看来是自己多想了,要是设局的话,这娘们儿可不会这么温柔。

放下心来之后,徐文海装模作样的说道:“门口的地板有点滑……小拙,怎么突然想学葱扒羊肉了?”

徐拙笑着说道:“那道菜不是你俩的定情菜嘛,我打算在店里推出来,让大家都尝尝。”

徐文海哈哈一笑:“没问题,走走走,咱们去厨房,我这就教你怎么做,可惜可可不在,不然我也拍一段视频涨涨粉。”

爷俩向厨房走去,陈桂芳闲着没事,打算开车去把老太太接过来。

既然要一块儿吃饭,那就把老人也请过来。

不过她有些奇怪,今早徐文海提起徐拙还有些生气呢,怎么这会儿父子俩又这么父子情深了?

得抽个机会查查老徐的手机,别又问徐拙要钱了。

他开车去接老太太的时候,徐拙和徐文海则是一边聊着葱扒羊肉,一边来到后厨。

刚准备去冷库挑肉,一旁的郭兴旺好奇的问道:“徐叔叔,葱扒羊肉和葱爆羊肉一样吗?我就吃过葱爆羊肉,还没吃过葱扒羊肉呢。”

徐文海摆摆手:“这两道菜虽然用料一样,但是做法却完全不同,甚至可以说完全相反。”

葱爆羊肉属于爆炒类菜品,突出的是一个爆,也就是猛火快炒,菜品快速熟成出锅。

而葱扒羊肉,用的是扒的烹饪技术。

扒,指的是微火炖,但是跟炖还有些不同。

因为扒制有几个要求。

第一要用高汤。

第二汤的量不能太多,扒制菜品出锅的时候,剩余的汤汁刚好够浇汁,这样才算是恰到好处。

第三


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